Moet je groenten voorkoken voordat je ze invriest?

Nee, het is niet nodig om groenten voor te koken voordat ze invriezen. Blancheren is een proces waarbij de groente kort in kokend water wordt verwarmd voordat deze in ijswater wordt ondergedompeld om het kookproces te stoppen. Dit proces helpt de kleur, smaak en voedingsstoffen van de groente te behouden en helpt ook om vriesbrand te minimaliseren. Terwijl par-cooking inhoudt dat de groente gedeeltelijk wordt gekookt voordat deze wordt ingevroren, is blancheren een snellere en effectievere methode om de kwaliteit van de groente tijdens het invriesproces te behouden.