Is Ranzigheid een soort bederf dat voorkomt in beschimmelde groenten en fruit?

Ranzigheid is geen bederf dat voorkomt bij beschimmelde groenten en fruit. Ranzigheid is een chemisch proces dat optreedt wanneer vetten en oliën geoxideerd raken, wat resulteert in een onaangename geur en smaak. Het wordt vaak aangetroffen in voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte, zoals noten, zaden en bakolie. Schimmel daarentegen is een soort schimmel die op voedsel groeit en bederf veroorzaakt door de cellen en weefsels van het voedsel af te breken, wat leidt tot zichtbare groei en veranderingen in textuur, kleur en smaak.