Het gebruik Kale

Kale is één van de minder bekende planten gewoonlijk aangeduid als greens. Like collard greens en mosterd, boerenkool een goede bron van vitamine A en C, evenals een uitstekende bron van vezels. U kunt boerenkool in de supermarkt jaar rond, maar boerenkool seizoen pieken in de vroege winter.
Wat je nodig hebt
Citroensap
Salt
Olijfolie
Pepper

instructies

1. Grow boerenkool hele winter lang. Net als andere greens, boerenkool smaakt zoeter na de eerste vorst. Als u bevroren boerenkool bladeren oogsten, kook ze zonder ontdooien als eerste.
   

2. Kies jonge boerenkool bladeren. Oude greens zijn taai en smaak bitter, zodat de oogst boerenkool, terwijl de bladeren zijn jong en mals of selecteer jonge blaadjes op de markt.
   

3. Wash boerenkool grondig vóór het koken. Vul een schone wasbak of gootsteen met koud water en dompel de boerenkool bladeren. Zwenk de bladeren rond met je handen en afvoer. De grit zakt naar de bodem.
   

4. Store boerenkool zorgvuldig als je niet gaat om het onmiddellijk te gebruiken. Na het wassen, schud de bladeren zachtjes of lopen door een salade spinner. Wikkel de bladeren in de papieren handdoeken en bewaar ze in de salade scherper van uw koelkast voor maximaal 5 dagen.
   

5. Cook tedere jonge greens kort in een wok of stoom voor het opdienen. U dient volwassen boerenkool krachtig koken gedurende enkele minuten om de stijve cellulose structuur te verzachten.
   

6. Season uw gekookte boerenkool gewoon met citroensap, zout, olijfolie en peper. U kunt fijngehakt boerenkool gebruiken in groentesoep of als een pizza topping.
   

7. Verfraai uw buffet tafel en serveren schotels met boerenkool bladeren. Pak verse boerenkool bladeren in crushed ijs voordat u en dan stop de bladeren rond uw hoofdgerechten als een accent. Gebruik Redbor boerenkool voor zijn dramatische magenta kleur.