Hoe kook je paprika-uien en aardappelen?

- 2 eetlepels olijfolie

- 1 pond aardappelen in stukjes van 1 inch gesneden

- 1 ui, gehakt

- 2 paprika's, gehakt

- 1/4 theelepel zout

- 1/4 theelepel zwarte peper

- 1/4 kopje water

- 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Routebeschrijving:

1.) Verhit olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de aardappelen toe en kook, af en toe roerend, tot ze aan alle kanten bruin zijn.

2.) Voeg de ui toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht is.

3.) Voeg paprika, zout en zwarte peper toe. Kook, af en toe roerend, tot de paprika gaar is.

4.) Voeg water en peterselie toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt 5 minuten sudderen.

5.) Haal van het vuur en serveer onmiddellijk.

Tips:

- Om tijd te besparen, kunt u bevroren paprika's en uien gebruiken in plaats van verse.

-Als je geen verse peterselie hebt, kun je in plaats daarvan 1/4 theelepel gedroogde peterselie gebruiken.

-Je kunt aan dit gerecht andere groenten toevoegen, zoals courgette, wortels of champignons.

-Serveer met rijst, pasta of je favoriete eiwit.