Hoe maak je artisjok- en asiago-kaastapenade?

- 1 blikje artisjokharten, uitgelekt en grof gehakt

- 1/2 kop geraspte Asiago-kaas

- 1/4 kop gehakte zongedroogde tomaten

- 1/4 kopje gehakte Kalamata-olijven

- 1/4 kop fijngehakte ui

- 1 theelepel gehakte knoflook

- 1/4 kopje extra vergine olijfolie

- 1 eetlepel rode wijnazijn

- 1 eetlepel gehakte verse peterselie

- Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Meng in een middelgrote kom de artisjokharten, Asiago-kaas, zongedroogde tomaten, Kalamata-olijven, ui en knoflook. Meng tot alles goed gemengd is.

2. Voeg de olijfolie, rode wijnazijn, peterselie, zout en peper toe. Meng tot er een samenhangende tapenade ontstaat.

3. Dek de kom af en zet deze minimaal 1 uur in de koelkast, zodat de smaken zich kunnen vermengen.

4. Laat de tapenade voor het serveren ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen.

5. Serveer met crackers, brood of gebruik als dip voor groenten.