First ontdekt Amerikaanse Indianen, soda is een natuurlijke rijsmiddel gevonden in hout as. Vele jaren later, brood gemaakt met zuiveringszout werd een nietje in Ierland waarbij soda het enige zuren die kunnen worden gebruikt met gemalen meel van zachte tarwe gegroeid zijn milde klimaat. Een andere reden voor de populariteit soda brood was dat het in een open haard kan worden gebakken zonder oven in een afgedekte pan direct in de hete kolen.
Ingredients

In haar meest elementaire vorm, kunnen Ierse soda brood worden gemaakt met behulp van slechts vier eenvoudige ingrediënten: bloem, bakpoeder, karnemelk en zout. Zonder gist, soda brood heeft geen stijgende tijd, en gaat van de voorbereiding om een ​​afgewerkt brood in ongeveer een uur. Terwijl basic bruin Ierse soda brood bevat geen andere ingrediënten, sommige recepten oproep voor de toevoeging van karwijzaad, rozijnen of andere gedroogde vruchten, sinaasappelschil, boter, eieren en suiker of andere zoetstoffen. In tegenstelling tot de gist brood, is de Ierse soda brood niet gekneed helemaal niet, en het is belangrijk om niet te overwerken het deeg, als die hardt het.
Shaping the Bread

Het snijden van een slash in de bovenkant van soda brooddeeg laat meer warmte door te dringen in de dichte deeg en maakt het mogelijk uit te breiden terwijl het bakt. Iers soda brood kan worden in een van twee vormen: een cake, die geheel rond brood gebakken op een pan in de oven, of vier afzonderlijke kleine broden genoemd farls. Na de montage van het deeg, rol het uit voor cake in een enkele ronde dat ongeveer zes tot acht inches in diameter en maken het kruis slash met een zeer scherp mes ongeveer halverwege in het deeg, maar niet helemaal tot aan de randen. Het kruis sneed in de top van het deeg maakt het ook gemakkelijk om het snijden helemaal door om het te scheiden in vier secties voor farls die kunnen worden gebakken in een oven of op een bakplaat.
Bakken het Brood

Of u nu de basis traditionele Ierse soda brood of een bijgewerkte versie die vraagt ​​om meer ingrediënten gebruikt, dezelfde baktemperatuur wordt gebruikt, dat is 425 graden Fahrenheit in een voorverwarmde oven. Het brood wordt gedaan in ongeveer 35 tot 45 minuten, of wanneer het klinkt hol als getikt en is een rijke goudbruin. Om farls te bereiden op een bakplaat of in een koekenpan, Verhit de pan tot medium-hoog en bestuif met bloem. Kook de soda brood kwartalen ongeveer 10 minuten aan elke kant, te verwijderen uit de pan en laat het afkoelen.