Het voorkomen van een probleem met uw brooddeeg is meestal beter dan te proberen om het op te lossen na het deeg al wordt gemengd. Old gist is een van de meest voorkomende oorzaken van brooddeeg dat niet stijgt. Controleer de vervaldatum van uw gist voordat je bakken en vervang het als het is verlopen.

Sommige Italiaans brood recepten oproep voor proofing de gist door op te lossen in warm water of melk gezoet met een beetje suiker. Dit bewijst dat de gist actief is voordat je het gebruikt. Als de gist niet schuim na ongeveer tien minuten in de vloeistof, gooi hem weg en het gebruik van gist uit een nieuwe container.
Warm Rise

Als je gist actief maar uw Italiaanse brooddeeg nog steeds niet stijgen, uw keuken kan te koud zijn. Verwarm de oven voor op de laagste stand voor een minuut of twee, zet hem dan uit. Zet een ondiepe pan met kokend water op de bodem van de oven om de oven warm en vochtig houden. Zet uw brooddeeg, bedekt met een schone theedoek, in het midden van de oven en sluit de deur. Als kamertemperatuur was het probleem, moet je het deeg beginnen te stijgen in de warme oven.
Start Over

Als er niets anders werkt, kunt u geen andere keuze hebben, maar om Opnieuw beginnen. Koop een nieuw pak van gist en controleert het recept zorgvuldig nota's over de hoeveelheid vloeistof en het type van de bloem te gebruiken. Verschillende soorten bloem variërende niveaus van eiwit. Sommigen, zoals cakemeel, hebben zeer lage eiwit niveaus die niet kan steunen een lange gist stijging. Te veel vocht in het deeg kunnen remmen stijgen.

Je hoeft niet weg te gooien brooddeeg dat niet stijgen. In plaats daarvan, maakt het in crackers. Uitrollen uw brooddeeg en snijd het in vierkantjes, dan bakken op 350 graden F tot het krokant en goudbruin. Bake tijden zullen variëren afhankelijk van de hoeveelheid van de stijging van het deeg en hoe dun je het rollen.
Take Notes

Italiaans brood is een vrij eenvoudig brood, maar dit eenvoud betekent dat elke variabele van de specifieke ingrediënten om de temperatuur van de kamer een dramatisch effect op het eindresultaat hebben. Recepten ontwikkeld in een test keuken onder ideale omstandigheden kan enige aanpassing vergen. Neem zorgvuldige notities in uw kookboek of een aparte notebook, zodat u uw succesvolle Italiaanse brood de volgende keer dat u bakken kunt recreëren.