Hoe de Geur van Gist in Bread Elimineer

Gist is een belangrijk ingrediënt in pluizige brood en gebak zoals kaneel broodjes. Hoewel het helpt om het brood zijn lichte en luchtige textuur geven, heb je waarschijnlijk niet wilt gist bijna brood nadat het is gebakken. Om de alcohol-achtige geur te elimineren, moet u uw recept tweak iets, zodat de gist volledig heeft gewerkt zijn magie voor het bakken wordt gedaan.
Instructies

1. Controleer uw broodrecept tegen een andere van dezelfde soort. Terwijl een paar van de ingrediënten anders zou kunnen zijn, u wilt zoeken voor soortgelijke stijgende tijden, baktijden en bakken temperaturen. Deze informatie zal u laten weten als je op het juiste spoor.
   

2. Test het deeg vóór het bakken om ervoor te zorgen dat het is gestegen tot zijn omvang verdubbelen. U kunt deze test uitvoeren door steken uw vinger in het deeg na het kneden en dan op zoek naar het dubbele van de hoogte nadat het is overgelaten aan stijgen. Deeg dat stijgt voorbij dit punt is waarschijnlijk een sterke geur van gist hebben zo veel aandacht te schenken.
   

3. Stel de temperatuur waarbij het brood zal stijgen tussen 75 en 85 graden Fahrenheit. Als de temperatuur te hoog wordt, zal het brood te snel stijgen, het niet geven van de gist voldoende tijd om te reageren. Dit kan ertoe leiden dat de brood onvolledig bakken en hebben de geur van gist.
   

4. Reinig alle instrumenten die worden gebruikt voor het bakken van brood na elk gebruik. Met behulp van een oplossing van zeep en water met zout toegevoegd. Zout remt de groei van gist en zal helpen zich te ontdoen van de stank.