Hoe te Panini brood te maken (9 stappen)

Een panini is een klein Italiaans broodje dat wordt geserveerd op kleine, stevige, geweven brood. Over het algemeen wordt gegrild met een panini pers, die duwt neer op het brood, terwijl het kookt en geeft het onderscheidende grill merken. De term "panini brood" is niet een echte brood, in plaats van het verwijst naar het brood het meest gebruikt voor het maken van authentieke panini sandwiches: ciabatta. Ciabatta brood is dun en taai met kleine gaatjes throughoutand kunnen toppings en de panini druk weerstaan ​​zonder uit elkaar te vallen.
Wat je nodig hebt
Twee en drie-kwart cups plus twee eetl. meel voor alle doeleinden
Driekwart tl. actieve droge gist YouTheater-lezen thermometer
Een en een kwart kopje koud water
Twee grote kommen
plasticfolie
Rubber spatel
Een en een halve theelepel. zout
Twee el. olijfolie
bakspray
Bakplaat
Perkamentpapier
instructies

1. In een en een vierde kopjes bloem voor alle doeleinden en een vierde tl. actieve droge gist in een grote kom. Meet een half kopje koud water en plaats een instant-lezen thermometer om ervoor te zorgen dat het tussen 75 en 78 graden Fahrenheit, dan giet het in de grote kom.
   

2. Roer het mengsel voorzichtig met je handen, schimmel het dan in een bal. Gebruik plastic folie te lichtvaardig betrekking hebben op de bovenkant van de kom en laat het op kamertemperatuur gedurende ten minste 12 uur of totdat het kleine belletjes.
   

3. Voeg nog een en een halve kopjes alle purpose bloem en een halve theelepel. actieve droge gist in een tweede grote kom, roer er dan driekwart cup koud (75-78 graden) water en de bubbels deegbal. Combineer het mengsel met een rubberen spatel, wrap met plastic en laat het op kamertemperatuur gedurende ongeveer 20 minuten.
   

4. Breng het deeg op een vlakke ondergrond en voeg een en een halve theelepel. zout en twee eetlepels. olijfolie op de top. Druk op de hiel van uw hand in elke kant van het deeg en druk het deeg in tegengestelde richtingen, zodat het zout en olie zal spreiden, vouw het deeg in de helft en herhaal het duwen tot het deeg absorbeert alle olie.
   
   

5. Pak het deeg uit en til hem verticaal boven uw vlakke ondergrond, gebruik dan de hiel van je hand te drukken beneden het onderste gedeelte van het deeg, zodat het strekt. Vouw de bovenste helft naar de onderrand voldoen, herhaal dan de rekken en vouwen proces nog een keer.
   

6. Druk de hiel van je hand direct in de gevouwen deeg, draai het dan over en herhaal het proces gedurende ongeveer 10 minuten of tot het deeg flexibel genoeg is om te vormen tot een bal. De vacht van de bodem en zijkanten van een grote kom met anti-aanbak koken spray, voeg dan de bal deeg en wikkel de kom met plastic. Laat gedurende ongeveer 45 minuten.
   

7. Bestrooi uw plat werkoppervlak en uw handen licht met bloem, voeg dan het deeg. Strek de bal deeg in een 10 inch lange rechthoek, dan vouw het in drieën en dan weer in de helft verticaal.
   

8. In de gevouwen brood terug in de kom en laat het zitten gedekt voor ongeveer een uur en 15 minuten of tot het stijgt en wordt twee keer zo groot, dan snijd het in tweeën en plaats de stukken weer in de kom afgedekt 20 minuten. Vorm de stukjes in vier-inch zes-inch rechthoeken, dan vouw ze in drieën.
   

9. Bekleed een bakplaat met bakpapier en voeg het deeg, dan draperen plasticfolie erover en laten rijzen nog 45 minuten. Zet de oven voor op 450 graden Fahrenheit, de vorm van de rechthoeken in 10-inch met vier-inch rechthoeken en bak ongeveer 15 minuten. Plaats een instant-lezen thermometer in het centrum van de broden en zorgen voor het leest 205 graden alvorens te snijden.