Hoe te Bread Baking Problems (10 stappen) Problemen

Problemen oplossen betekent dat er fouten werden gemaakt de eerste keer dat een brood werd gebakken. Enkele van de meest voorkomende fouten zijn brood dat niet zal stijgen; brood dat te veel stijgt, of stort; en
gebarsten korst. wat je nodig hebt
1 pakje gist
Warm water
Bowl
Kitchen direct lezen thermometer
1 theel. Zout per 3 kopjes bloem
Oven thermometer
Voorkom een ​​brood van niet stijgende

1. Kopen en gebruik nieuwe gist die goed is vóór de vervaldatum. Oude gist niet zo veel stijgen.
   

2. Neem de temperatuur van het water waarin uw recept zegt om de gist op te lossen. Het moet tussen 110 en 120 graden Fahrenheit. Als het water te koud is, zal de gist niet genoeg produceren van CO2, en als het water te warm is, zal het de gist doden.
   

3. Volledig alle van de gist oplossen in de warme water door besprenkeling de gist over het oppervlak van het water in plaats van het laten vallen. Als de gist niet volledig oplossen, zal het brood niet stijgen.
   

4. Voeg het zout met de bloem in het recept. Te veel contact met zout zal de gist doden en stoppen van het maken van het brood te laten rijzen.
   

5. Breng alle andere ingrediënten voor de brood brood op kamertemperatuur voordat ze toe te voegen aan het recept.
   
   Voorkom brood van de stijgende te veel of instorten
   

   1. Voeg 1 theelepel zout aan het meel in het brood recept. Als je uit het zout, zal de gist dan reproduceren. Dit zal resulteren in het brood stijgt te snel, te veel, en vervolgens instorten.
      

   2. Zorg ervoor dat uw oven kookt bij de temperatuur u het instelt. Verwarm de oven voor op 350 graden, en plaats een oven thermometer binnen. De thermometer na 20 minuten moet 350 graden te registreren. Sommige ovens moeten worden gekalibreerd om de actuele temperatuur in overeenkomen met de temperatuur waarop ze zijn ingesteld. Als uw oven niet is koken op de juiste temperatuur, zal uw brood blijven stijgen voordat het bakt, en dit zal resulteren in een brood dat te veel is gestegen of instort.
      

   3. Een locatie voor uw brood te stijgen, dat is net boven kamertemperatuur, maar niet te warm. Als je laat het brooddeeg stijging bij een te hoge temperatuur, zal het te groot te krijgen en eventueel instorten in de oven.
      

   4. Tijd de stijgende volgens de aanwijzingen in uw brood recept. De meeste recepten oproep voor de stijgende plaatsvinden tot het deeg verdubbeld in bulk. Dit is gewoonlijk tussen één en twee uur, afhankelijk van de temperatuur van de ruimte waar het brood stijgt. Laat het niet te lang overrising voorkomen stijgen.
      

   5. Voorkom dat een scheur op de korst van het brood door ervoor te zorgen dat u alleen maar genoeg bloem om het deeg werkbaar te maken terwijl je kneden . Als u te veel extra bloem toe te voegen, zal de korst barsten en je brood kon droge smaak.