Waarom is er een kruising met Iers SODA-brood?

Er staat geen kruis op Iers sodabrood. Zuurdesembrood is het brood met een kruis erop. Het doel van het kruis is om aan te geven dat het brood gemaakt is met een startercultuur. Het kruis zorgt er ook voor dat het brood gelijkmatig rijst en een knapperig uiterlijk creëert.