Wat als je de eieren in snel brood bent vergeten?

- Dichter brood: Zonder eieren zal het brood minder rijzen en structureel gezonder zijn.

- Minder smaakvol en voedzaam: Eieren dragen bij aan de eiwitten, het vet en de smaak van snel brood, dus als je ze weglaat, wordt het brood minder spannend.

- kruimelige textuur: Eieren fungeren als bindmiddel in gebak, dus zonder eieren kan het brood verkruimelen.

Potentiële oplossingen

- Voeg een extra 1/4 kopje vloeistof toe per weggelaten ei. Dit zal helpen om het vochtgehalte van het brood op peil te houden.

- Voeg 1/2 theelepel bakpoeder toe per weggelaten ei. Dit zal helpen het verlies aan rijskracht te compenseren.

- Voeg een extra 1/4 kopje bloem toe per weggelaten ei. Dit zal helpen voorkomen dat het brood te compact wordt.

- Voeg een klein beetje vet toe . Eieren bevatten vet dat het brood rijker en sappiger maakt. Als je de olie hebt toegevoegd, kun je dit negeren.

- Overweeg om andere ingrediënten toe te voegen om het gebrek aan eieren te compenseren. Je kunt bijvoorbeeld wat yoghurt, appelmoes of geprakte banaan toevoegen. Deze ingrediënten helpen vocht, smaak en structuur aan het brood toe te voegen.