Hoeveel roerei voor een menigte?

- Ingrediënten:

- 18 grote eieren

- 1/2 kop (1 stokje) ongezouten boter, gesmolten

- 1/2 theelepel zout

- 1/4 theelepel zwarte peper

- 1/4 kopje gehakte verse kruiden (zoals peterselie, bieslook of tijm)

Instructies:

1. Klop de eieren: Klop in een grote kom de eieren, zout en peper tot alles goed gemengd is.

2. Verhit de boter: Smelt de boter in een grote koekenpan of sauteerpan op middelhoog vuur.

3. Giet de eieren erbij: Zodra de boter is gesmolten, giet je het eimengsel in de koekenpan.

4. Kluts de eieren: Roer de eieren voorzichtig met een hittebestendige spatel en duw ze vanaf de randen van de pan naar het midden. Terwijl de eieren koken, zullen ze wrongel gaan vormen. Blijf roeren totdat de eieren gekookt zijn tot de gewenste consistentie (zacht, medium of stevig).

5. Voeg de kruiden toe: Zodra de eieren gekookt zijn, roer je de gehakte verse kruiden erdoor.

6. Direct serveren: Serveer de roereieren warm.

Opmerking: Als je roerei voor een groter publiek maakt, moet je mogelijk meerdere koekenpannen of sauteerpannen gebruiken.