Hoe wordt vla gemaakt?

- 3 kopjes volle melk

- ½ kopje kristalsuiker

- ¼ theelepel zout

- ½ kopje maizena

- ¼ kopje koud water

- 2 eidooiers

- 2 eetlepels ongezouten boter

- 1 theelepel vanille-extract

Instructies:

1. Bereid je voor:

- Klop in een middelgrote pan de maïzena en het water tot een gladde massa. Zet opzij.

- Klop in een middelgrote kom de eierdooiers, de suiker en het zout tot een gladde massa en lichtgeel.

2. Melk verwarmen:

- Breng de melk, boter en vanille-extract op middelhoog vuur aan de kook.

- Laat de melk niet koken. Af en toe roeren om aanbranden te voorkomen.

3. Eidooiers tempereren:

- Giet langzaam ongeveer ½ kopje hete melk in het eigeelmengsel, onder voortdurend kloppen. Dit tempert de eierdooiers en voorkomt dat ze gaan klauteren.

4. Maïszetmeelmengsel toevoegen:

- Voeg het bewaarde maïzenamengsel toe aan het hete melkmengsel en zwaai voortdurend tot het mengsel dikker begint te worden en te borrelen.

5. Mengsels combineren:

- Giet het hete melkmengsel langzaam bij het eigeelmengsel en blijf voortdurend kloppen.

6. Koken:

- Doe het gecombineerde custardmengsel terug in de pan. Breng op laag vuur onder voortdurend roeren aan de kook.

- Kook tot de vla voldoende is ingedikt om de achterkant van een lepel te bedekken, ongeveer 5 minuten.

- Laat het niet te lang koken, anders kan de custard gaan schiften.

7. Afkoelen en serveren:

- Haal de pan van het vuur en doe de custard in een hittebestendige kom.

- Bedek het oppervlak van de vla met plasticfolie om velvorming te voorkomen.

- Zet minimaal 4 uur of een hele nacht in de koelkast om af te koelen.

- Serveer de gekoelde custard op zichzelf of met je favoriete toppings, zoals bessen, slagroom of graham crackerkruimels.

Opmerkingen:

- Om een ​​chocoladevla te maken, voegt u 60 ml fijngehakte halfzoete chocolade toe aan het hete melkmengsel. Roer tot de chocolade smelt en het mengsel goed gemengd is.

- Om een ​​fruitvla te maken, vouwt u 1 kopje vers fruit, zoals bessen of perziken, door de gekoelde vla.

- Gebruik een dubbele boiler om de eierdooiers te tempereren in plaats van desgewenst direct de hete melk toe te voegen.

- Klop altijd voortdurend terwijl u de hete melk aan de eierdooiers toevoegt om klauteren te voorkomen.

- Zet de custard minimaal 4 uur of een hele nacht in de koelkast voor de beste smaak en textuur.