Heeft ijs een kookpunt?

IJs heeft wel een kookpunt, maar dit is aanzienlijk hoger dan het kookpunt van water. Het kookpunt van ijs varieert afhankelijk van de samenstelling, maar ligt doorgaans rond de 100 °C voor een standaard vanille-ijs. Dit komt omdat ijs een mengsel van water, melk, suiker en andere ingrediënten bevat, die allemaal verschillende kookpunten hebben. Het kookpunt van een stof is de temperatuur waarbij deze overgaat van een vloeistof naar een gas. Het kookpunt van ijs is hoger dan het kookpunt van water, omdat de andere ingrediënten in ijs het kookpunt van het water verhogen.