IJsblokjes smelten snel op een koekenpan?

IJsblokjes smelten niet snel in een koekenpan. Door het Leidenfrost-effect blijven ze zelfs langere tijd bevroren. Dit is een fenomeen dat optreedt wanneer een vloeistof in contact komt met een oppervlak dat aanzienlijk heter is dan het kookpunt. De vloeistof verdampt onmiddellijk en vormt een laag isolerende damp tussen zichzelf en het oppervlak, waardoor een verdere snelle warmteoverdracht wordt voorkomen. Dit effect wordt vaak gezien wanneer waterdruppels op een hete koekenpan dansen. Daarom zullen ijsblokjes die op een koekenpan worden geplaatst, niet zo snel smelten als bij kamertemperatuur.