Kun je cupcakes maken zonder bloem?

---

Ingrediënten:

- 4 ons bitterzoete chocolade, fijngehakt

- 1/2 kop (1 stokje) ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden

- 1/4 kop kristalsuiker

- 1/2 kop verpakte lichtbruine suiker

- 1 theelepel vanille-extract

- 2 grote eieren

- 1 kopje amandelmeel

- 1 kop cacaopoeder

- 1/2 theelepel zuiveringszout

- 1/4 theelepel zout

Instructies:

1.) Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een muffinvorm met 12 kopjes met papieren vormpjes.

2.) Meng de chocolade en de boter in een middelgrote, hittebestendige kom boven een pan met kokend water. Roer tot het gesmolten en glad is. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

3.) Klop in een grote kom de kristalsuiker, bruine suiker en vanille-extract door elkaar. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Klop het afgekoelde chocolademengsel erdoor.

4.) Meng in een aparte kom het amandelmeel, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en klop tot ze net gemengd zijn. Niet overmixen.

5.) Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide muffinbekers. Bak gedurende 18-22 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken eruit komt met slechts een paar vochtige kruimels eraan.

6.) Laat de cupcakes een paar minuten in de pan afkoelen voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

7.) Bestrijk met je favoriete glazuur en geniet ervan!