Wat gebeurt er als zuiveringszout en natriumchloride in water worden gemengd?

Wanneer natriumbicarbonaat (zuiveringszout) en natriumchloride (keukenzout) in water worden gemengd, vindt er een chemische reactie plaats waarbij kooldioxidegas ontstaat. Dit gas vormt belletjes die ervoor zorgen dat het mengsel gaat bruisen. De reactie kan als volgt worden weergegeven:

2NaHCO3 + NaCl + H2O → 2CO2 + 2NaCl + H2O

Het kooldioxidegas is verantwoordelijk voor het bruisen en de belletjes die ontstaan ​​wanneer zuiveringszout en zout in water worden gemengd. Deze reactie wordt vaak gebruikt om luchtbellen te creëren bij het bakken, omdat het kooldioxidegas helpt bij het rijzen van deeg en cakes.