Bruine rijst maakt een van de meer voedzame meel omdat het minder bewerkt en heeft meer vezels dan zijn witte tegenhanger. Meestal ofwel korte-grain of middellange-grain variëteiten - U kunt bruine rijst meel uit droge, ongekookte bruine rijst te maken. Naast het hebben van meer voedingsstoffen dan de meeste andere soorten rijst, bruine rijstmeel bevat ook natuurlijke oliën, waardoor het kwetsbaarder voor ranzig en verlenen een bittere, slechte smaak aan je eten maakt. Bruine rijst meel moeten worden opgeslagen in een luchtdichte container in de koelkast of vriezer om de kans gaat het slecht voor je het kunt gebruiken te minimaliseren.
Witte Rijst

Als u zoekt rijstmeel met een meer neutrale smaak en een textuur die is niet zo korrelig bruine rijst meel heeft de neiging om te zijn, misschien witte rijst meel ideaal zijn. Zijn saaie smaak en lichte kleur niet interfereren met andere ingrediënten of de kleur van gebakken producten te veranderen. De textuur is een beetje lichter, waardoor u meer delicate en veerkrachtig desserts dan die uit bruine rijstmeel. Witte rijst meel is ook bijzonder effectief wanneer het wordt gebruikt als bindmiddel voor sauzen of soepen omdat het niet van invloed op de smaak van het gerecht.
Zoete rijst Meel

Gemaakt van kleefrijst, of & quot; kleefrijst & quot; want het is meer algemeen bekend, wordt zoete rijst nature glutenvrij, maar het heeft een hoger gehalte aan zetmeel, dat maakt het samen meer dan andere soorten rijst plakken. Meel gemaakt van kleverige rijst heeft een licht zoete, maar relatief neutrale smaak die een gerecht niet overmeesteren. Dit maakt het zeer geschikt voor toepassing bij alles wat extra binding machtsbehoeften zonder extra smaak. Enkele voorbeelden zijn taart korst deeg, noodles of sauzen zoals bechamel.
Gekiemde of Soaked rijstmeel

Gekiemde bruine rijst meel wordt algemeen aangenomen om makkelijker te verteren zijn met minder van het natuurlijke enzym remmer die u houdt van het absorberen van voedingsstoffen. Om gekiemde rijstmeel, plaats rijst te maken in een stenen pot voorzien van een kiemen deksel, dat verkrijgbaar is bij online verkopers is. Giet water in de pot om de rijst te spoelen, wervelende het rond voordat het gieten van het water uit. Vul dan de pot met gefilterd water en laat de rijst weken voor een minimum van zes uur, of 's nachts. Plaats dan de rijst in een levensmiddel dehydrator ingesteld op 125 graden Fahrenheit aan het 's nachts droog, of 145 F voor twee tot vier uur. Zodra de rijst droog is, verwijder het en plaats het in een heavy-duty blender te malen tot meel. Soaked rijstmeel is meestal luchtiger dan de traditionele rijstmeel, met een vergelijkbare structuur met tarwemeel.