Rating tussen 2.500 en 8.000 eenheden op de Scoville schaal van de hitte in paprika, jalapenos vallen hieronder serranos, welk tarief 5.000 tot 23.000 eenheden; en boven Poblanos, die 1.000 tot 2.000 eenheden waarderen; en hoger pepperoncinis, die uitkomen op 100 tot 500 stuks. De ratings meet de hoeveelheid capsaïcine, de chemische stof die pepers heet maakt. Om de warmte te verminderen in Jarred of verse jalapenos, verwijder de capsaicin-rijke witte membraan in de paprika's, samen met zaden.
Pick A Peck

Je hebt een aantal keuze als het gaat om Jarred jalapenos. De meeste zijn gebeitst met zout en azijn als conserveringsmiddelen, zodat je een gebeitst smaak in aanvulling op de smaak van de paprika zelf. Veel fabrikanten geven je ook de keuze van warm of milde versies en gesneden of gehakte bereidingen. Elke en alle van de rassen te werken in maïsbrood, afhankelijk van de hoeveelheid warmte en jalapeno smaak je wilt.
Gesneden, in blokjes gesneden of gehakt

Net als bij andere groenten of vleeswaren, jalapenos, uitgelekt en drooggedept, ga in de natte ingrediënten als je bakken maïsbrood. Voeg een paar eetlepels tot 1/2 kopje jalapenos om de melk, boter en eieren aan de droge ingrediënten. Sommige recepten oproep voor fijn gehakt of in blokjes gesneden jalapenos, maar als je een meer merkbaar beet van jalapeno in uw maïsbrood, houden de paprika gesneden als ze rechtstreeks uit de pot.
Jalapeno Partners

Jalapenos paar goed met andere sterk op smaak groenten, zoals tomaten en uien. Naast de jalapenos voeg een eetlepel of twee salsa met tomaten en uien samen met de andere natte ingrediënten. Zoute spekjes of cheddar kaas hulp afzwakken hitte jalapeno's en voeg een andere laag van smaak. Of neem een ​​niet-traditionele benadering door het toevoegen van fijngehakte rauwe of gekookte garnalen aan het beslag samen met de fijngehakte knoflook en wat sjalotjes.