Reuzel is het gesmolten vet van varkens. Taartbodem recepten ouder dan Crisco's 1911 release datum genoemd voor reuzel of boter als de verkorting middel. Hoewel het een verzadigd vet en derhalve vast zijn bij kamertemperatuur, reuzel slechts 40 procent verzadigde, die gunstig afsteekt kokosolie en palmpitolie, twee zeer verzadigde plantaardige vetten. Plaatsvervanger reuzel voor Crisco in een één-op-één-verhouding in elke taartbodem recept dat vraagt ​​om vloeibaar bakvet. Ondanks zijn dierlijke oorsprong, reuzel schenkt geen porky smaak aan voedsel.
Butter

In tegenstelling tot Crisco en andere zuivere vet braadvet, boter bevat water naast zijn vaste vetten . Butter is ook temperatuurgevoelige; bakkers chill het en snijd deze in kleine stukjes voor taart deeg in plaats van het toevoegen van het in één portie zoals ze doen met Crisco. Een boter korst vlokken, terwijl een Crisco korst is malser. Boter bruint ook gemakkelijker dan Crisco; Als een bakker wil een gouden korst, het toevoegen van boter in plaats van of naast een andere verkorting helpt. Zoals boter bevat water, aftrekken 2 el. water uit een recept dat vereist voor elke kop boter gebruikt in plaats van Crisco. Boter verleent ook een rijke en kenmerkende smaak.
Butter maakt van een taart korst schilferige en krokant in plaats van inschrijving.
Bacon Fat

Frituren spek produceert overvloedige vet dat stolt bij kamertemperatuur temperatuur. Dit vast vet kan verdubbelen als een verkorting in taart korst. Echter, het heeft een sterke rokerige smaak dat botst met veel taart aroma's; diners mag niet waarderen een spek-smaak Key Lime taart. Gebruik spek vet in plaats van Crisco voor pot taarten, vleespastei en quiche korsten. Het zoute rokerigheid verbetert een vlees- of-ei-gebaseerde hartige taart.
Bacon maakt haar vet als het kookt, het verlaten van een chef-kok met een smaakvolle verkorting agent voor taarten.
Plantaardige Olie

Crisco's hydrogenatie proces maakt het vast bij kamertemperatuur, maar chef die liever enkelvoudig gebruik en meervoudig onverzadigde vetten kunnen vloeibare oliën in taartbodem recepten. Substitute olie in een verhouding van 7/8 kop olie aan elk kopje verkorten. Olie maakt een zachtere korst dan een vast vet, dus goed voor het verspreiden wanneer knijpen plooien in de taartbodem. Meng de korst van de hand in plaats van een processor om te voorkomen dat het draaien te zacht om gemakkelijk te behandelen.