Hoe een Italiaanse Sandwich Roll Zorg

Een Italiaanse sandwich roll is een knapperig en taai brood dat een pittige smaak zeer vergelijkbaar met die gevonden in ciabatta brood heeft. De zachte aard van het brood maakt het perfect voor een broodje, want je kunt gemakkelijk te bijten in. De Italiaanse sandwich wals heeft een enigszins zoete smaak, die een gevolg is van de suiker of honing die wordt toegevoegd aan het deeg. Dit recept zal opleveren ongeveer acht broodjes.
Wat je nodig hebt
1 theel. instant gist
1/8 theelepel. instant gist
2 1/2 kopjes water
1 2/3 kopjes broodmeel verhuur 3 1/4 kop broodmeel
2 theel. zout
1 eetl. bruine suiker
2 el. olijfolie
1 eiwit, geslagen
Electric mixer
Theedoek
Medium kom
2 grote kommen
Bakplaat
mengen lepel
instructies

1. Mix 2 1/2 kopjes water met 1 2/3 kopjes bloem met 1/8 theelepel. gist in een kom met een lepel. Bedek dit mengsel met een theedoek en laat het op de teller voor ten minste acht uur.
   

2. Voeg 3 1/4 kop broodmeel, 2 theel. zout en 1 theelepel. instant gist in een grote kom en meng de ingrediënten met uw elektrische mixer.
   

3. In de grote kom 2 eetl. olijfolie, 1 eetl. bruine suiker, 1 1/2 kopje water en alle ingrediënten die je met elkaar gemengd in stap 1. Meng het deeg met een lage snelheid voor ongeveer 10 minuten.
   

4. Leg het deeg in een andere grote kom die is licht geolied. Dek deze schaal met een theedoek en laat het deeg rijzen voor ongeveer 20 minuten.
   

5. Verwarm de oven voor op 400 graden F en olie uw bakplaat.
   

6. Bestrooi je werkblad met een handvol meel. Verwijder uw deeg uit de grote kom en plaats het op uw werkblad. Bedek het deeg met de bloem.
   

7. Form ongeveer acht rollen met het mengsel deeg. U kunt de vorm van de rollen hoe je wilt, maar een mini-sub vorm is typisch. Transfer elke rol aan de bakplaat, met evenveel tussenruimte, en borstel elke rol lichtjes met de eiwitten. Plaats de bakplaat in de oven.
   

8. Haal de bakplaat uit de oven na ongeveer 15 minuten, of wanneer de broodjes goudbruin zijn.