vanille extract wordt gemaakt door inweken vanillestokjes in een neutrale geest. De alcohol extraheert de etherische oliën in de vanille en dient als drager voor de smaakcomponenten.

Sommige goedkopere merken vanille-extract gebruiken synthetische vanille plaats van vanillebonen. Deze producten kunnen bitter zijn als gekookt voor lange tijd, maar kan worden gebruikt om de smaak glazuren, vla en andere gerechten als ze worden toegevoegd aan het einde van de kooktijd.
Ontdek Vanilla Sugar

Als u zich zorgen over de sporen van alcohol in vanille-extract, kunt u vanillesuiker gebruiken in plaats. In dit product, wordt suiker gebruikt om de essentiële oliën uit de vanillestokjes in plaats van alcohol te halen.

In de handel verkrijgbare vanillesuiker neigt sterker te worden op smaak dan zelfgemaakte rassen. Alleen wordt gebruikt, kan het een eenvoudige manier om de interesse en smaak aan zelfgemaakte donuts, gekonfijte vruchten of zelfs je 's ochtends kopje koffie te kunnen toevoegen.

Als vanillesuiker is niet beschikbaar in uw lokale supermarkt, kunt u je eigen. Als je een paar weken te wachten, splitsen een of twee vanillestokjes om de zaden bloot. Begraaf de splitsing bonen in een 2-cup bus van witte suiker en verzegelen. Schud de bus dagelijks gedurende één week of langer als u liever een sterkere smaak.

Als u vanillesuiker nodig meteen, kunt u de zaden van een vanillestokje schrapen in een kopje witte suiker. Pulse de suiker en vanille in uw keukenmachine tot ze worden gecombineerd. Laat het mengsel zitten voor twee uur te trekken, als je tijd hebt en graag uw vanillesmaak bijzonder intens.
Invaller Vrij

In de meeste recepten, kunt u vrij te vervangen vanille-extract en vanille suiker.

Met behulp van Vanilla Sugar plaats vanille-extract: In recepten die oproep voor vanille-extract, gebruik 1 1/2 theelepels zelfgemaakte vanillesuiker per theelepel vanille-extract. Voeg een extra theelepel een vloeibaar bestanddeel per 1 1/2 theelepels vanille suiker aan de vloeistof van de vanilleuittreksel vervangen. Als je commercieel geproduceerd vanillesuiker, alleen 1 theelepel vanille suiker per theelepel vanille-extract

Met behulp van Vanilla Extract plaats van Vanilla Sugar:. Een theelepel vanille-extract is het equivalent van 1 1/2 theelepels zelfgemaakte vanillesuiker, of 1 theelepel commercieel gemaakt vanillesuiker. Houd in gedachten dat vanille-extract niet is gezoet, dus voeg een extra 1 1/2 theelepels suiker per theelepel vanille-extract gevraagd in het recept.
Wees bewust van Tricky Situaties

Er zijn een paar situaties waarin vanillesuiker en vanille-extract zijn niet uitwisselbaar. Vla en buttercream icing moeten vanille-extract te hebben. De kristalsuiker in vanillesuiker zou hen korrelig maken.