Doe de stok van boter in de vriezer 15 minuten voor de montage van de overige ingrediënten.

Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit.

Voeg alle droge ingrediënten om een ​​middelgrote glazen of metalen kom en meng goed.

Neem de boter uit de vriezer, uitpakken het en rasp het met een doos rasp, met behulp van de grote gaten. Roer voorzichtig de boter door het bloemmengsel, zodat het gelijkmatig is opgenomen.

Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en giet in de karnemelk. Roer tot het mengsel vormt een ruige deeg die weg van de zijkanten van de kom trekt.

Bestuif een marmeren snijplank of uw aanrecht met bloem en zet het deeg uit de kom op de bloem bestoven werkblad. Gebruik een deegroller bestrooid met bloem om het deeg te vormen tot een 1/2 inch dikke rechthoek. Vouw de rechthoek in de helft, de korte uiteinden samenbrengen. Draai het deeg een kwartslag, rollen in een nieuwe rechthoek en weer vouwen in de helft. Herhaal de stappen 2 keer. Na de laatste maal, rol het deeg uit, dus het is ongeveer 3/4 inch dik. Werk zo snel mogelijk, zodat het deeg niet warm te veel.

Snijd de biscuit deeg in rondes met een koekje of een cookie cutter, of zelfs een drinkglas. De omvang van de frees zal bepalen hoeveel koekjes je eindigen met
. Dompel het mes in bloem en duw het recht naar beneden in het deeg zonder te draaien.

Plaats de cut koekjes, eens los van de rechthoek, zodat ze aan te raken op een bakplaat bekleed met bakpapier. Met behulp van een metalen spatel, in plaats van je handen, om de koekjes te dragen aan de bakplaat helpt hen behouden hun vorm en blijven koud.

Klop de eieren met de melk in een kleine kom. Smeer de bovenkant van elk koekje met een aantal van eimengsel met een kwastje.

Bak gedurende 12 tot 15 minuten tot de bovenkant goudbruin zijn en stevig aanvoelt.
Wat als Ik heb geen Buttermilk?