Kun je theecakejes maken zonder bakpoeder of frisdrank?

- 1 kop bloem voor alle doeleinden (125 g)

- 1/4 kop kristalsuiker (50 g)

- 1/2 theelepel bakpoeder (2,5 g)

- 1/4 theelepel zout (1,25 g)

- 1/2 kop (1 stokje) ongezouten boter, zacht (113 g)

- 1 groot ei

- 1 theelepel vanille-extract (5 ml)

Instructies

- Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.

- Meng in een middelgrote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.

- Klop in een aparte kom de boter, het ei en het vanille-extract door elkaar.

- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot er een zacht deeg ontstaat.

- Laat het deeg met afgeronde eetlepels op de voorbereide bakplaat vallen, met een afstand van ongeveer 5 cm tussen de koekjes.

- Bak gedurende 10-12 minuten, of tot de koekjes licht goudbruin zijn.

- Laat een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je het op een rooster legt om volledig af te koelen.