Hoe gebruik Beet Root in Bakken & Coloring

Een aantal gebakken producten vragen om een ​​levendige roze of rode kleur, dramatische tinten die een schril contrast met witte cake of glazuren bieden. Helaas zijn veel rode kleurstoffen hebben een typisch bittere, chemische nasmaak die hen onaangenaam kunnen maken wanneer het wordt gebruikt in grote hoeveelheden. Gezondheidsbewuste thuis bakkers kan een gezonder, beter verteerbaar rode kleur van bieten te maken, zoals de Europese bakkers hebben gedaan voor eeuwen.
Wat je
Stijve borstel Need
dunschiller of mesje
Plantaardige juicer
glas of roestvrij staal kommen
Scherp mes
Steriele opslagcontainer
Box rasp of keukenmachine met een fijne raspschijf
Colander
Kaasdoek
Spatel of jam jar
Juice Extractor

1. Scrub de bieten met een harde borstel onder koud, stromend water op elk oppervlak vuil te verwijderen. Schil de bieten en zet ze opzij.
   

2. Stel uw sapcentrifuge volgens de instructies van de fabrikant. Plaats een glas of roestvrij-stalen kom onder de tuit van de machine om het sap op te vangen. Het pigment in bieten is sterk genoeg om vele soorten plastic vlekken.
   

3. Knip je bieten in grove stukken met een scherp mes. De grootte maakt niet uit, zolang ze passen in de trechter van het sap machine.
   

4. Verwerk de bieten tot sap, na instructies van de fabrikant voor uw merk van het maken van sap machine. Gooi of compost de pulp.
   

5. Breng de afgewerkte sap om een ​​steriele container, en bewaar het in de koelkast wanneer deze niet in gebruik is.
   Zonder Juice Extractor
   

   1. Was en schil je bieten, zorg weg te schrobben elke grond met een harde borstel voordat je de huid snijden.
      

   2. Fijn versnipperen de bieten in een glas of roestvrij stalen kom met behulp van een doos rasp. Als u een food processor, gebruikt u de fijne schijf gehechtheid aan de bieten versnipperen.
      

   3. Line een vergiet met verschillende lagen kaasdoek en plaats deze op een tweede kom. Breng de bieten naar de vergiet, en het gebruik van een spatel of de bodem van een pot gelei te drukken zo veel sap mogelijk.
      

   4. Giet het sap in een steriele container, en op te slaan in de koelkast.
      Uw bietensap
      

      1. Voeg bietensap een paar druppels op een tijd om cakebeslag, koekje deeg en glazuren totdat u het bereiken van de schaduw van roze je zoekt.
         

      2. Simmer het bietensap totdat het verminderd met de helft of tweederde voor meer intense kleuren. Dit kan vooral nuttig zijn in glazuren, waar het gebruik van platte bietensap kunnen verdunnen of de textuur van je buttercream. U zult minder nodig hebt als je het voor het eerst te verminderen
         

      3. Voeg een druppel of twee van de gele kleurstof, indien nodig, naar & quot;. Juiste & quot; de kleur. Bietensap heeft een lichte blauwe tint, wat resulteert in koele rood en roze. Het toevoegen van geel maakt de rode warmer. Dit is misschien niet nodig in beslagen of deeg met veel eidooiers of andere geel ingrediënten.
         

      4. Controleer de kleur van uw deeg of beslag enkele seconden na het toevoegen van het bietensap. Als uw recept bevat zuiveringszout of andere alkalische ingrediënten, kan de kleur paars. Je kunt eenvoudig tegengaan dat door toevoeging van een druppel of twee van citroensap, azijn of andere zure ingrediënten. De kleur zal terugkeren naar zijn vorige rode of roze tint.