Lemon curd is grotendeels hetzelfde als een citroen taart vullen. Je maakt het gebruik van het sap en de schil van verse citroenen, gezoet met suiker, verrijkt met boter en verdikt met de eidooiers. Om het te maken thuis, klop de suiker en de dooiers in het citroensap en verwarm het over een bain-marie tot het dik een vla-achtige consistentie. Klop in zachte boter op het einde, wanneer u de wrongel van de dubbele boiler te verwijderen. Commerciële versies van lemon curd hebben extra stabilisatoren en conserveringsmiddelen, maar zijn verder vergelijkbaar.
Lepel Methode

Als u wilt cupcakes bakken met een zak van lemon curd in de center, de lepel techniek is eenvoudigste. Mix uw cupcake beslag volgens het recept, en langs de pan met papieren bekers. Schep voldoende beslag in elke kop te vullen een derde van de weg, en glad het naar een vlakke ondergrond. Zorgvuldig plaatst over een theelepel lemon curd in het midden van elke cupcake. Tot slot, vul elke kop met extra beslag. Zorg ervoor dat de lemon curd omringen met beslag, om te voorkomen dat het lekken van de zijkanten. Bak de cupcakes zoals gewoonlijk, en laat ze volledig afkoelen voordat icing hen.
Squeeze-Bottle Methode

De lepel methode werkt goed, maar het kan tijdrovend zijn . Als u wilt een groot aantal-citroen gevuld cupcakes te bereiden, of gewoon te versnellen het proces, zou je een knijpfles te gebruiken. Meng de cupcake beslag zoals gewoonlijk en vul de papieren bekertjes tweederde van de weg met beslag. Schep lemon curd in een plastic knijpfles met een kleine tip. Steek de punt van de fles in het midden van elke muffin en knijp in ongeveer een theelepel vulling. Veeg de tip na het vullen iedere muffin, te vegen minimaliseren. Deze techniek werkt ook na de cupcakes zijn gebakken, maar u kunt vinden de vulling is niet in het midden.
Na het bakken

U kunt ook vul je cupcakes met lemon curd nadat ze zijn gebakken. Voor een delicaat vleugje citroen, gebruik dan een knijpfles om pijp ongeveer een halve theelepel wrongel in elk afgewerkt cupcake. Dit laat een klein gaatje dat je gemakkelijk kunt ijs over. U kunt ook een kleine goed te maken in het midden van elke cupcake door scheppen uit een sectie, en dan schep lemon curd in de holle. Deze zijn moeilijker te dekken met poedersuiker, maar u kunt het gemakkelijker maken door het opslaan van de cut-out stuk cupcake en het gebruik van een deel van het aan het gat te dekken.