Waar meet je de temperatuur in een houtgestookte pizzaoven?

De temperatuur van een houtgestookte pizzaoven wordt doorgaans gemeten op de ovenvloer, waar de pizza's worden bereid. De temperatuur kan ook aan de koepel van de oven worden gemeten, maar bij het bereiden van pizza's is de temperatuur van de ovenbodem het belangrijkst. De ideale temperatuur voor het bakken van pizza's in een houtgestookte pizzaoven ligt tussen 350°C (662°F) en 450°C (842°F), afhankelijk van het type pizza en de gewenste bereidingstijd.