Hoe om te bakken en dan Bake Aardappel Wiggen Met Bacon & Onions

Gesmolten spek vet is een waardevolle grondstof in iedere keuken. Spekvet duurt slechts ongeveer alles wat het is gekoppeld aan een ander niveau: van de verfijnde, zoals in bacon-en-bourbon truffels, aan de rustieke, zoals in aardappelpartjes met uien en spek. De laatste is een perfect voorbeeld van hoe bacon stropdassen dingen samen. Frituren het spek coaxes haar hemelse vet, een gouden elixir dat de zoete uien caramelizes en geeft de aardappelen een goudbruine, knapperige buitenkant. Na het trouwen met de smaken in de oven, heb je een schotel groter dan de som van de ingrediënten.
Wat je nodig hebt
Middelgrote zetmeelrijke aardappelen
Snijplank
Kitchen knife
Pot
Kosher zout
Colander
Plantaardige olie
Gietijzeren koekenpan of sauteerpan
gesneden of slab bacon
schuimspaan
Plate
Papieren handdoeken
Gesneden uien
kruiden om
Cookie sheet proeven (optioneel)
Perkamentpapier (optioneel)
Verse kruiden (optioneel)
instructies

1. Scrub en snijd middelgrote, zetmeelrijke aardappelen, zoals roodbruine of Kennebec, in 4 of 5 wiggen per stuk en leg ze in een pot. Een aardappel per persoon vormt meestal een portie.
   

2. Bedek de aardappelen met ongeveer 1 inch van koud water en voeg 1/2 theelepel zout per hele aardappel gebruikt. Zet het vuur hoog en kook de aardappelen voor ongeveer 10 minuten.
   

3. Laat de aardappelpartjes in een vergiet en laat zitten terwijl je klaar bent het spek en uien.
   

4. Giet ongeveer 1 eetlepel plantaardige olie in een gietijzeren koekenpan of gebakken pan. Zet de pan op het vuur op een laag vuur.
   

5. Knip 2 spekreepjes per aardappel in 1-inch stukken. Bak de bacon in de pan in een enkele laag totdat het grootste deel van het vet weg gesmolten is, ongeveer 10 minuten. Roer af en toe met een houten lepel. Bij gebruik van slab bacon, gebruik 1/4 kop 1-inch door 1-inch stukken voor elke 2 middelgrote hele aardappelen.
   

6. Schep de spekblokjes net voordat ze beginnen te knapperig gebruiken een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier. Reserveer het spek vet in de pan.
   

7. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit. Pas de hitte op het spek vet tot middelgrote en voeg 1/4 kopje gesneden uien in de pan voor elke 2 hele aardappelen. Bak de uien net genoeg om warmte en licht te verzachten hen, ongeveer 4 of 5 minuten.
   

8. Voeg de aardappelen aan de pan met de uien en smeer ze aan alle kanten met de gerenderde spekvet . Breng op smaak en passen het vuur middelhoog.
   

9. Bak de aardappelen tot ze het ontwikkelen van een goudbruine, gekarameliseerde kleur aan alle kanten, ongeveer 5 minuten. Roer de aardappelen en uien of twee keer met een houten lepel tijdens het koken.
   

10. Zet het vuur uit, terug het spek in de pan en roer te combineren. Plaats de gietijzeren koekenpan of pan in de oven op de middelste rek. Als u gekookt in een bak pan, de overdracht van de aardappelen, uien, spek en elke laatste beetje vet om een ​​bakplaat bekleed met bakpapier.
    

11. Rooster de aardappels tot vork-tender en het bacon chips, ongeveer 12 tot 15 minuten. Haal de aardappels uit de oven en gooi ze met verse kruiden, terwijl nog heet.