Puree van bananen te vervangen olie maatregel voor maatregel in uw muffin recept. Gebruik overrijpe bananen, die heel zacht en hebben een hoog vochtgehalte. Schil de bananen, leg ze in een grote kom en puree grondig met een aardappelstamper of een vork. Maak het mengsel zo soepel mogelijk, tenzij u wilt stukken banaan merkbaar in de gekookte muffins.
Meten Banana Puree

Meet nauwkeurig bij het toevoegen van bananen in plaats van olie . Plaats de geprakte banaan in een maatbeker en tik de bodem op de teller of druk naar beneden op de puree met een lepel om eventuele luchtbellen te verwijderen. Vullen en herhalen totdat de beker vol is.
Recept Effects

Verwacht de resulterende muffin blijken dichter en hartelijker dan één gemaakt met olie. U kunt het recept verlichten een beetje met behulp van gebak meel in plaats van volkoren of alle doeleinden. Het scheiden van de eieren en de zweep eiwitten voordat ze gevouwen worden aan het einde van het beslag vormingsproces kan ook helderheid aan de muffins. De muffins kan sneller bruin en hebben minder tijd om te bakken, ook. Controleer op hen in de oven ongeveer 10 minuten voordat het recept zegt dat ze vanwege klaar te zijn.

Het vervangen van slechts de helft van de olie met bananen zal minder impact hebben op het uiteindelijke resultaat van de muffin recept maar zal nog steeds bespaart u wat vet en calorieën. Dus als een recept voor een kopje olie, vervanging met 1/2 kopje banaan puree en 1/2 kop van olie.
Flavor Matches

Mashed banaan werkt goed in chocolade of chocolate chip muffins. Hartige muffins met veel kruiden, gedroogd fruit of noten ook profiteren van de bananensmaak. U kunt bananen in bosbessen of ander fruit muffins gebruiken, maar de banaan zal concurreren met de smaak van de andere vruchten.