Combineer 1-1 /3 cup bloem voor alle doeleinden met 2/3 cup cake bloem als een vervanging . Als cakemeel niet beschikbaar is, vervangen door 1 kop minus 1 eetl. meel voor alle doeleinden voor elk kopje gebak meel in het recept.
Cornstarch

Gebruik 1-3 /4 cup bloem voor alle doeleinden en 1/4 kop maïszetmeel als een eenvoudig alternatief voor 2 kopjes gebak meel. Maïzena is glutenvrij, dus gebruiken als een vervanger zal helpen om de gluten-niveau en tederheid van de gebakken goede dicht bij die van de ene bereid met gebak meel.
Whole-Tarwe

Als het recept voor 1 kop volkoren meel gebak, probeer te vervangen volkoren meel 1 kopje en 1 theelepel. melkpoeder. Dit zal een beetje van eiwit, dat is een van de verschillen tussen gebak en regelmatige bloem toevoegen.