Voordat u begint, is het belangrijk om dat eiwit te begrijpen poeders komen uit een waaier van bronnen, en de verschillende soorten zal verschillend presteren in gebakken goederen. Zuivel gebaseerde wei-eiwit presteert goed, maar heeft de neiging om uitdrogen uw gebakken goederen, tenzij u vocht toe te voegen. Hetzelfde geldt voor caseïne, een melk afkomstig eiwit, die een rijke smaak cookies weergeeft. Egg-wit poeder is vaak problematisch in cookies, waardoor ze met een rubberachtige textuur en & quot; eggy & quot; smaak. Pea-gebaseerde poeder werkt goed in koekjesbaksel, waardoor uw afgewerkte cookies een aangenaam brokkelige textuur die vergelijkbaar is met conventionele cookies. Andere plantaardige eiwitten poeders, waaronder rijst poeder, soja poeder en hennep poeder, zijn ook zeer geschikt voor het bakken van koekjes.
Versoepeling Your Way In

Als je doel eenvoudigweg conventionele koekjes met verbeterde eiwitgehalte bakken, de verschillen tussen de eiwitpoeders een relatief kleine rol spelen. Begin met het verwijderen van 2 tot 3 eetlepels bloem uit elke cup uw recept voor, en ze te vervangen door uw proteïne poeder van keuze. In de meeste gevallen zal uw cookies grotendeels ongewijzigd zijn, afhankelijk van het eiwit die u gebruikt. Bak een of twee test-cookies eerste, om ervoor te zorgen dat ze niet uit droger dan ze zouden moeten. Als ze, voeg een scheutje melk of vruchtenmoes voor vocht -. En probeer het opnieuw
Protein-Heavy Cookies

Als je streeft naar een serieuze eiwitrijk koekje, hetzij als een post-workout snack of als een low-carb traktatie, liggen de zaken anders. Je bent meer kans op succes met een recept dat is gebouwd rond eiwitpoeder hebben - vooral een specifiek eiwit poeder - totdat je een gevoel voor hoe zij presteert als ingrediënt te krijgen. Probeer niet om dingen te veranderen totdat u het recept een paar keer heb gemaakt. Het is vooral belangrijk om niet te bezuinigen op vetrijke ingrediënten, zoals notenpasta, die de neiging van de meeste eiwit poeders op de cookies droog en rubberachtig maakt tegen te gaan.
Een paar belangrijke Pointers

Protein-zwaar cookies hebben de neiging om iets moeilijker dan conventionele koekjes, dus het zekere voor de zijkant van underbaking. Uw cookies moet nog steeds een beetje zacht in het midden wanneer je ze uit. Ze kunnen iets dichter dan gewone cookies zijn, maar moet nog steeds verteerbaar zijn als uw recept is goed. Wanneer u zeker genoeg om te beginnen met het maken van of zich ontwikkelende uw eigen recepten te voelen, besteden veel aandacht aan hoe anderen worden geconstrueerd. U kunt de ingrediënten sterk variëren, maar de verhoudingen van proteïne poeder suiker, noten boter en andere ingrediënten moet redelijk constant over het algemeen blijven.