Waarom zuiveringszout in notenbros?

- Het reageert met zuur om koolstofdioxide te produceren, waardoor belletjes ontstaan ​​die broos licht en luchtig maken.

2. Zuiveringszout helpt de zuurgraad van melasse te neutraliseren.

- Melasse is een belangrijk ingrediënt in bros, maar het kan behoorlijk zuur zijn. Door zuiveringszout toe te voegen aan brosse noten wordt de zuurgraad van de melasse uitgebalanceerd, wat resulteert in een zachtere smaak.

3. Zuiveringszout verbetert de smaak van noten.

- Het helpt de natuurlijke smaak van de noten in het broze naar voren te brengen. Bovendien helpt de baking soda een gelijkmatiger geroosterde smaak in de noten te creëren.

Dus hoewel zuiveringszout niet essentieel is om noten bros te maken, speelt het wel een belangrijke rol bij het creëren van de perfecte broze textuur, smaak en kleur.