De gebruikelijke gisten die voor bakken en brouwen worden gebruikt, behoren tot het geslacht?

De gebruikelijke gisten die voor het bakken en brouwen worden gebruikt, behoren tot het geslacht Saccharomyces. Dit geslacht omvat verschillende soorten, waaronder Saccharomyces cerevisiae, de meest gebruikte gist voor bakken en brouwen. Saccharomyces cerevisiae is een eencellige schimmel die in verschillende omgevingen voorkomt, waaronder bodem, planten en het menselijk lichaam. Het wordt ook gebruikt bij de productie van andere gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken, zoals wijn, cider en kombucha.