Wat te doen als je muffindeeg dik is?

- Meng het beslag niet te lang. Door te lang te mengen zullen de gluten in de bloem ontstaan, waardoor het deeg taai wordt. Meng totdat de ingrediënten zijn gecombineerd.

- Voeg een klein beetje vloeistof toe. Begin met het toevoegen van een eetlepel of twee melk, water of sap. Meng de vloeistof erdoor tot het beslag glad is.

- Laat het beslag rusten. Door het beslag een paar minuten te laten rusten, kan de bloem de vloeistof opnemen en kunnen de gluten ontspannen, waardoor het beslag gemakkelijker te verwerken is.

- Schep het muffinbeslag met een lepel in het muffinblikje in plaats van het te gieten. Door het beslag op te scheppen voorkom je dat er luchtbellen in de muffins ontstaan.

- Bak de muffins volgens de receptinstructies. Bak ze niet te lang.