Hoe lang duurt het voordat selderij schimmelt?

De tijd die nodig is om selderij te vormen kan variëren, afhankelijk van verschillende factoren, waaronder de volgende:

- Temperatuur:Schimmel gedijt goed in warme, vochtige omgevingen. De ideale temperatuur voor schimmelgroei ligt tussen 20 en 30 °C. Als selderij wordt bewaard bij of onder 4 °C (40 °F), zal de schimmelgroei aanzienlijk worden vertraagd.

- Vochtgehalte:Schimmel heeft ook vocht nodig om te groeien. Selderij heeft van nature een hoog watergehalte en is dus gevoelig voor schimmelgroei.

- Luchtcirculatie:Een goede luchtcirculatie kan schimmelgroei helpen voorkomen door vocht rond de selderij te verwijderen.

- Soort selderij:Sommige soorten selderij kunnen beter bestand zijn tegen schimmelgroei dan andere. Pascal-selderij is bijvoorbeeld beter bestand tegen schimmels dan kropselderij.

Bij normale kamertemperatuur (ongeveer 22°C) kan selderij doorgaans ongeveer een week goed blijven voordat er schimmel begint te verschijnen. Als bleekselderij echter in de koelkast wordt bewaard, kan deze maximaal 3 weken houdbaar zijn.

Om de houdbaarheid van selderij te verlengen en schimmelgroei te voorkomen, wordt aanbevolen om de bleekselderij in de koelkast te bewaren bij een temperatuur tussen 0 en 2°C en met goede luchtcirculatie. Het is ook een goed idee om de bleekselderij in een plastic zak of bakje te wikkelen, zodat het vocht beter wordt vastgehouden.