Wat is het kookpunt van gist?

Gisten zijn eencellige micro-organismen die als schimmels worden geclassificeerd. Ze hebben geen definitief kookpunt, omdat ze geen homogene chemische substantie zijn. In plaats daarvan bestaan ​​ze uit een complex mengsel van eiwitten, koolhydraten, lipiden en andere verbindingen. Bij verhitting ondergaan deze componenten een verscheidenheid aan chemische veranderingen, waaronder denaturatie en ontbinding, voordat ze een punt van volledige verdamping bereiken. De exacte temperatuur waarbij dit gebeurt, hangt af van verschillende factoren, waaronder het specifieke type gist en de omstandigheden waaronder deze wordt verwarmd.