Zowel olijfolie en maïsolie zijn twee van de gezondste vetten voor het koken. Olijfolie is een enkelvoudig onverzadigd vet dat is aangetoond dat cholesterol en andere vetten in het bloed te verminderen, en bij de regulering insulinespiegels, een voordeel voor mensen met type 2 diabetes. Daarentegen, maïsolie heeft een kleine hoeveelheid verzadigd vet, dat bloedvaten kan verstoppen in grote hoeveelheden, maar het bevat ook enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten. Bovendien beschikt plantensterolen, een soort micronutriënten die de intestinale absorptie van cholesterol te verminderen. A 2013 studie van het Amerikaanse ministerie van Landbouw blijkt dat maïsolie bevat vier keer het bedrag van plantensterolen als extra vergine olijfolie.
Vergelijk de Kwaliteiten

Begrijp de kenmerken van olijfolie en maïsolie, zowel vloeibare vetten, voordat u besluit om een ​​wissel te maken. Bijvoorbeeld, olijfolie komt in negen klassen, afhankelijk van of het mengen met andere meer geraffineerde oliën. Extra vergine olijfolie, het type waaraan maïsolie wordt het vaakst vergeleken, komt uit de eerste persing van olijven. Het is de meest zuivere en heeft de sterkste smaak. Corn olie wordt gewonnen uit de kiem van maïskorrels en heeft een zachtere, frissere smaak dan olijfolie. Alle kwaliteiten van olijfolie hebben een lager & quot; smoke point & quot; dan maïsolie, wat betekent dat olijfolie begint te branden bij lagere temperaturen dan maïsolie.
een mildere smaak

Een van de voordelen maïsolie is zijn milder smaak, vergeleken met een sterke, onderscheidende smaak olijfolie's. Een sterke smaak kan worden wat je wilt voor een aantal recepten, maar anderen niet, zoals wanneer je het bakken van iets zoets. Plaatsvervanger maïsolie, die een frissere, iets zoetere smaak heeft, voor het volledige bedrag van de olijfolie in elk recept. Wanneer u wilt verminderen, maar niet elimineren, olijfolie's smaak, vervangt slechts een deel van de olijfolie met maïsolie. De olijfolie smaak zal doorkomen, zelfs in kleine hoeveelheden.
Corn Oil zuiniger

Een andere overweging bij het vervangen van maïsolie voor olijfolie is de kosten. Alle soorten olijfolie zijn veel duurder dan maïsolie. Kosten kunnen niet een probleem zijn als je het vervangen van maïsolie voor olijfolie aan de smaak in een brood van snelle brood te frissen. Echter, de kosten verhoogt wanneer een grote hoeveelheid olie nodig, zoals frituren. In dit geval wordt maïsolie voorkeur boven olijfolie, want het is minder duur.