Het is het beste om zuivelproducten dat tenminste wat vet bevatten gebruiken, omdat het vet helpt binden scheiding saus en voorkomen. Hoewel het mogelijk om kaas saus met verlaagd vetgehalte product zoals magere melk of margarine, is het beter om volle melk of half-en-half, volvette kaas en echte boter gebruiken. Er is echt geen oplossing voor kaassaus die inconsistent door gebrek aan vet. Het beste is om opnieuw te beginnen met ingrediënten die hebben meer kans op succes opleveren
Het Needs Flour of Reduction

Als de kaassaus is waterig -. Of te dun - het is waarschijnlijk dat er gewoon niet genoeg meel. Voeg een theelepel bloem aan de saus, zwaait met matige snelheid om klonteren te voorkomen. Laat de saus zachtjes sudderen of "verlagen" te koken uit de overtollige vloeistof. Roer het mengsel regelmatig om consistent te houden. Herhaal het proces als nodig is om de juiste dikte te bereiken.
Kaas kan worden de Culprit

Ook de beste kaassaus kan in eerste instantie uitzien als melk met bosjes van vezelig gesmolten kaas in het. Hoewel het lijkt contra-intuïtief, de beste oplossing voor een waterrijke saus die niet zal opnemen met de kaas is om water toe te voegen. Reserve het water dat je de pasta gekookt in - het zetmeel dat koks uit de pasta helpt binden de saus ingrediënten. Als u al de pasta water weggegooid, zal regelmatig warm water volstaan. Voeg een eetlepel water toe aan de saus en klop stevig. Herhaal dit indien nodig tot de ingrediënten goed worden opgenomen. Proef het mengsel om te zorgen dat je genoeg kaas toegevoegd. Als de saus is goed gebalanceerd, maar nog steeds te dun, zachtjes sudderen het mengsel om het te verlagen.
Slecht gedraineerde Pasta of overkoken

Als u hebt toegevoegd aan de pasta aan de kaassaus, toen merkte water naar de oppervlakte, de pasta kan gewoon zijn overtollige water met zich meebracht. Verminder de macaroni en kaas op een laag vuur om het water buiten te koken alvorens het bakken. Als een dunne, doorzichtige vloeistof stijgen naar de top van de pan opmerken tijdens het bakken echter dat eigenlijk olie - geen water - scheiden van de saus omdat het gaar. Haal de pan uit de oven zo spoedig mogelijk. Roeren van de macaroni en kaas kan de olie voldoende herverdelen, maar u kan nodig zijn om extra kaas saus bereiden om opnieuw de balans van de braadpan.
Lingering Heat Werd Condensatie

Als de pan is nog warm als je te dekken en in de koelkast het, de aanhoudende hitte genereert stoom, die bouwt in de container als condensatie. Als er genoeg condensatie verzamelt in de schotel, kan de saus lijkt waterig. Opwarmen van de braadpan ontdekt in de magnetron of oven om te koken het overtollige vocht. Roer de macaroni en kaas regelmatig om opnieuw een consistente saus.