Hoe een Turkije BBQ

Grills zijn slechts outdoor ovens. De techniek wordt gebruikt voor het grillen van een hele kip werkt voor kalkoen, maar je moet een grote barbecue nodig - ten minste 22 1/2 duim lang. Gas grills tegemoet meestal een grote kalkoen zonder kwestie. Een andere zorg is het weer. Als je grillen kalkoen in koele weer, verwachten dat het ongeveer 14 minuten per pond, of ongeveer 3 uur in beslag nemen. Bij het grillen in gematigde weersomstandigheden, kunt u verwachten ongeveer 2 tot 2 1/2 uur van de kooktijd.
Wat je nodig hebt
Kosher zout
Sugar
Kruiden en specerijen
Aromatische groenten

Food-opslagcontainer
Plantaardige olie
Kitchen touw YouTheater-lezen thermometer
Pekelen

1. Verwijder de ingewanden uit de kalkoen.
   

2. Mix 2 kopjes zeezout en 1 kopje suiker met 2 liter water. Aromaten, zoals een paar laurierblaadjes, geplette knoflook, rode peper vlokken en zwarte peperkorrels toe en meng de pekel weer.
   

3. Leg de kalkoen borst naar beneden in een plastic - of roestvrij staal food-safe container en giet er voldoende pekel te dompelen. Meng meer pekel indien nodig. Bedek de container en pekel de kalkoen voor 24 uur in de koelkast.
   Grillen
   

   1. Neem de kalkoen uit de pekel, dep het droog met keukenpapier en laat het zitten 's nachts ontdekt in de koelkast. Zet de kalkoen op een rooster in een diepe pan aan de druipende pekel bevatten.
      

   2. Verspreid over 50 kolen nadat ze as voorbij. Als u een gas grill, zet de branders op medium hoog. Open de onderste demper; opent u het deksel van de opening halverwege. Sluit de grill en laat het opwarmen gedurende 30 minuten
      

   3. kruiden en groenten, zoals uien en selderij toe, aan de holte kalkoen.; bind de benen bij elkaar met touw. Coat de kalkoen met plantaardige olie. U zult niet eten van de groenten - ze vullen de holte, zodat de kalkoen koks gelijkmatig
      

   4. Breng de kalkoen op een rooster set binnen een aluminium braadslee.; giet een kopje water in de pan. Zet de kalkoen in het midden van de grill en sluit het deksel.
      

   5. In vier of vijf stukjes houtskool op de grill elke 30 minuten en bedruip de kalkoen met zijn sappen. Bedek de vleugel tips met aluminiumfolie nadat ze bruin, ongeveer 30 tot 40 minuten
      

   6. Grill de kalkoen voor 12 tot 14 minuten per pond.; 12 minuten tijdens warm weer en 14 minuten tijdens koud weer. Controleer de kleur van de kalkoen elke 45 minuten. Als de kalkoen begint te veel donkerder voor uw wens, dek het losjes af met aluminiumfolie.
      

   7. Controleer de inwendige temperatuur van het dikste deel van de dij vlees na 2 1/2 uur. Het moet 155 graden Fahrenheit te meten. Breng de kalkoen naar een snijplank of een dienblad wanneer het klaar is.
      

   8. Bedek de kalkoen losjes met aluminiumfolie en laat het 15 minuten rusten alvorens aan te snijden het.