Hoe om te koken Beef Tips & Paprika Met Ui

Beef tips werken met zowat elke soort gerecht, vooral als je ze kookt met aromaten, zoals uien en paprika. Stoofschotels, braises, kabobs, curry's en fajita's zijn slechts enkele van de vele creaties kunt u rundvlees tips gebruiken voor, en heb je alleen drie fundamentele kookmethodes weten: smoren, grillen en braden. Genomen uit de punt van de lendenen, rundvlees tips hebben een matige hoeveelheid marmering en, omdat ze in kleine stukjes gesneden, tederheid is zelden een probleem. Als je weet hoe om te koken, grill en geroosterde langzaam, heb je weinig beperkingen met rundvlees tips.
Gestoofde /Gestoofde

1. Smelt een paar eetlepels boter of boter en olijfolie in een Nederlandse oven of een diepe, zware pan op het fornuis, met matig vuur. Dredge de rundsreepjes in bloem en kruid ze op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
   

2. Brown het vlees goudbruin en gekarameliseerd, ongeveer 4 of 5 minuten, af en toe roeren. Voeg paprika en uien, gesneden in 3/4 tot 1-inch strips of pleinen.
   

3. In de secundaire smaakstoffen ingrediënten in de pan. Probeer gesneden knoflook, fijngesneden chilipepers en sloeg gember als je wilt gaan vet, of voeg gehakte wortelen en selderij voor subtiele smaken die goed werken in stoofpot.
   

4. Strooi een eetlepel of zo van meel over de primaire en secundaire smaakstof ingrediënten. Bak de ingrediënten tot ze bruin en geurig met een lichte nootachtig aroma, ongeveer 5 minuten, af en toe roeren.
   

5. Blus de pan met een 1/2 kopje of zo van rode wijn, bouillon of water en kook totdat het reduceert tot sec, of bijna droog au. Giet voldoende kookvocht in de pan om alles te dekken. Stock, wijn of een combinatie van de twee werken prima.
   

6. kruiden en hele specerijen toe aan de pan. Takjes tijm, takjes rozemarijn en zwarte peperkorrels bind de andere smaken in de braise of stoven mooi in elkaar.
   

7. Seizoen het kookvocht op smaak met zeezout en breng het aan de kook. Verminder het vuur laag en dek de pan. Smoor het vlees tips voor ongeveer 1 1/2 uur en toevoegen afwerking ingrediënten, zoals champignons of rijst.
   

8. Doorgaan stoven tot de afwerking ingrediënten doorkoken, ongeveer 30 minuten, dan smaak . Pas de kruiden als nodig is met zeezout en versgemalen zwarte peper en serveer.
   Grillen
   

   1. Neem de rundsreepjes uit de koelkast ongeveer 45 minuten voordat je grill ze zodat u ze kunt rijgen op spiesjes en laat ze op te warmen. Geniet houten spiesjes in water gedurende 30 minuten.
      

   2. Rijg het vlees tips over 10-inch houten spiesjes, regelafstand elk stuk ongeveer 1/2 inch uit elkaar. Draad 1-inch stukjes paprika en uien - samen met eventuele andere groenten, zoals champignons of tomaten - op aparte 10-inch spiesjes, regelafstand elk stuk ongeveer 1/4 inch uit elkaar. Heeft rundvlees en groenten op hetzelfde spiesjes niet spies; ze koken op verschillende tarieven en dienen apart te koken. Wissel de groenten in dezelfde volgorde op elke spies, zodat ze koken in hetzelfde tempo; bijvoorbeeld, pepper-ui-pepper-ui of paprika-champignon-ui-pepper-champignon-ui.
      

   3. Seizoen het rundvlees met zeezout en versgemalen zwarte peper. De vacht van de groenten en rundvlees spiesjes met olie.
      

   4. Het opzetten van een twee-zone indirect /direct het vuur op de grill. Als u een barbecue, licht een laag van houtskool in de lade en duw het aan de ene kant als het as boven; als je een gas grill, ontbranden de branders aan één zijde en zet ze op middelhoog.
      

   5. Leg het vlees en fruit spiesjes op de directe warmte-kant van de grill. Grill de groenten gaar door middel, ongeveer 6 of 7 minuten, het draaien van de spiesjes om de paar minuten. Verplaats de plantaardige spiesjes op de indirecte kant van de grill, terwijl het rundvlees spiesjes klaar koken.
      

   6. Grill de rundvlees spiesjes voor ongeveer 8 minuten totaal voor medium-rare en ongeveer 10 minuten in totaal voor middelgrote . Draai het vlees spiesjes elke 1 of 2 minuten. U kunt de punt van een digitale thermometer in een rundvlees tip te plaatsen om de temperatuur te controleren als je wilt; medium-rare is tussen de 125 en 130 Fahrenheit, middelgrote en ligt tussen 130 en 140 F.
      

   7. Serveer het vlees en groenten uit de spiesjes op een bedje van rijst of andere zetmeel, of dienen hen is.
      Roasted
      

      1. Verwarm de oven voor op 350 F. Hak de ui en de paprika en smeer ze in olie. Leg de groenten in een ondiepe schaal en breng ze op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
         

      2. Seizoen het vlees tips om te proeven en smeer ze met een dun laagje olie. Plaats de rundsreepjes bovenop de paprika en uien en plaats de schaal in de oven.
         

      3. Roast het rundvlees en groenten gedurende 15 minuten, en roer. Rooster de rundsreepjes een extra 5 minuten voor medium-rare, en nog eens 10 minuten voor medium. Neem het vlees en groenten uit de oven en serveer.