Koken Loin lamskotelet met Mint Jelly (6 stappen)

Lamb karbonades zijn ook geschikt voor muntgelei als ribben zijn om barbecue saus en gebraden kip is om karnemelk coating. Als u al het vermijden van deze culinaire koppelen, omdat je bang bent dat het al te kieskeurig te bereiden, je mist op een echte traktatie. Karbonades zijn de magerste en meest tedere karbonades op een lam, en ze zijn misschien wel op hun best als ze gegrild. Als je op een grill biefstuk, kip of zelfs een hot dog kan koken, je bent goed op weg om de voorbereiding van een sappige gerecht dat de zoetste smaken zal verlaten in je mond.
Wat je nodig hebt
Mes
Zout
Pepper (optioneel)
Mint jelly
bedruipen borstel
Saucepan
Tongs YouTheater-lezen thermometer
aluminiumfolie

Instructies

1. Het instellen van de lamp karbonades op de teller 30 minuten voor het grillen, zodat ze op kamertemperatuur komen.
   

2. Trim de extra vet van de karbonades. "Extra" is hier het sleutelwoord, zoals vet op lam - zoals met gemarmerd vet in vlees - is wat zorgt voor de smaak. Te veel vet kan rubberachtig en veroorzaken flare-ups op uw grill te proeven; te weinig vet kan je genieten van de karbonades onderbieden. Om een ​​goede middenweg te bereiken, verwijderen omvangrijk, voor de hand liggende vet en vervolgens uit te stellen naar uw smaak. Zout de karbonades royaal te helpen breken de dikke eiwit in het vlees, dan strooi de karbonades met peper, als je wilt.
   

3. Verhit de mint gelei in een pan of door het te plaatsen in de magnetron. Voeg een scheutje sojasaus of honing aan de gelei, als je wilt. Zorg ervoor dat de consistentie is glad en zelfs; zult u de gelei gebruiken om de karbonades regelmatig bedruipen als ze koken op de grill, zodat de gelei moet voor u gemakkelijk aan te brengen met een bedruipen borstel. Reserveer een deel van de gelei te gebruiken als een dipsaus na de karbonades gaar zijn.
   

4. Leg de karbonades op een matig, maar indirecte warmte. Rijgen ze royaal met de mint gelei. Houd een instant-lezen thermometer in de buurt. In tegenstelling tot de biefstuk, die u eerst zou dichtschroeien en dan koken, moet lamsentrecote koteletten langzaam worden gegrild. Draai ze een keer, en dan schroei ze op het einde. Hoe dikker je lam karbonades, wordt het steeds belangrijker deze strategie worden; het zal helpen ervoor te zorgen dat het lam kookt grondig en niet blijken te gaar aan de buitenkant randen en niet gaar in het midden.
   

5. Breng de karbonades op de warmere deel van uw grill of opdagen de vlam wanneer de karbonades bereiken een inwendige temperatuur van 120 graden Fahrenheit, dat is ongeveer 10 graden lager dan de ideale temperatuur van 130 graden en een middellange zeldzame staat voor de karbonades. Of volg het advies van de USDA, waarin wordt aanbevolen dat lam gekookt worden tot een inwendige temperatuur van 160 graden. Blijf de karbonades met de muntgelei bedruipen als je snel schroei ze aan beide kanten.
   

6. Haal de karbonades uit de grill. Bedek ze met aluminiumfolie en laat ze 10 minuten rusten - ze zullen blijven iets te koken -. Voor het opdienen