Wat zijn de processen bij de productie van yammeel?

1. Oogsten:

- Yams worden op de vervaldag geoogst, meestal 6-12 maanden na het planten.

- De yams worden zorgvuldig uit de grond gegraven om schade te voorkomen.

2. Reinigen en sorteren:

- De geoogste yams worden schoongemaakt om vuil en ander vuil te verwijderen.

- Vervolgens worden ze gesorteerd op grootte, vorm en kwaliteit.

3. Peeling:

- De garens worden gepeld om het vel te verwijderen. Dit kan handmatig worden gedaan of met behulp van mechanische schillers.

4. Wassen:

- Gepelde garens worden grondig gewassen in schoon water om eventueel achtergebleven vuil of resten te verwijderen.

5. Snijden of chippen:

- De gewassen yams worden in dunne plakjes of chips gesneden of gechipt. Meestal gebeurt dit met behulp van snijmachines.

6. Drogen:

- De yamschijfjes of -chips worden onder zonlicht gedroogd totdat ze het gewenste vochtgehalte bereiken.

- Het drogen kan afhankelijk van de weersomstandigheden en de dikte van de plakjes of chips enkele dagen duren.

- Als alternatief kunnen de garens worden gedroogd met behulp van mechanische drogers.

7. Frezen:

- De gedroogde yamschijfjes of -chips worden tot een fijn poeder gemalen. Dit kan worden gedaan met behulp van een hamermolen, een schijfmolen of andere maalapparatuur.

8. Zeven:

- Het gemalen yammeel wordt gezeefd om eventuele grove deeltjes te verwijderen en een uniforme textuur te verkrijgen.

9. Verpakking:

- Het verwerkte yammeel wordt verpakt in afgesloten plastic zakken, zakken of ander geschikt verpakkingsmateriaal.

10. Opslag:

- Het verpakte yammeel wordt op een koele, droge plaats bewaard om de kwaliteit ervan te behouden.