Hoe te Bak gyozas

Steam-frituren geeft Japanse gyozas een vochtige, warme interieur, een zijdezachte bovenkant en een gekarameliseerde bodem - een waar genot textuur. Vergelijkbaar in verschijning aan Korean mandu en Chinese potstickers, gyozas zijn geplooid deeg zakken gewikkeld rond een vulling, meestal gemalen varkensvlees en gehakt groenten. Gyoza wrappers zijn ultradunne, zodat stoom doordringt de bol en krijgt de vulling gloeiend heet, en een beetje olie caramelizes de bodems, waardoor elke hap krokant, vochtig en teder tegelijk. Hoewel stoom-frituren is twee kookmethodes in een, je hoeft alleen maar een
pan. Dit is wat je
Nonstick sautepan
Neutral-gearomatiseerde olie, zoals zonnebloemolie, saffloerolie of soja nodig
instructies

1. Verhit net genoeg olie om de vacht van de bodem van een nonstick bak pan en zet deze op het fornuis op middelhoog vuur. Laat de olie warmte voor ongeveer drie minuten.
   

2. Leg de gyozas in de pan dicht bij elkaar, geplooide-side up, niet meer dan 1/4 inch uit elkaar. Plaats de gyozas in dezelfde richting om zoveel als mogelijk in de pan te passen, zonder overbevolking het.
   

3. Kook de gyozas totdat je gewoon beginnen te horen knallen, wat betekent dat de bodem van de huiden zijn begonnen met bruin, stel vervolgens het vuur laag. Giet ongeveer 1/2 kopje water in de pan en bedek het met een deksel.
   

4. Stoom de gyozas totdat ze verschijnen gezwollen en doorschijnend, ongeveer 10 minuten. Ontdek de pan en stel het vuur hoog.
   

5. Kook de dumplings totdat u snel knallen en gesis, wat betekent dat de bodems van de dumplings zijn echt karameliseren en bruinen horen. Controleer de bodem van een bol of twee; het moet een donkere goudbruine kleur hebben.
   

6. Breng de gyozas een plaat met een spatel en plaats ze aangebraden-side up. Serveer onmiddellijk.