In het inblikken, doorlooptijden hebben meerdere doeleinden. Een doel is dat de verwerking van uw potten zorgt voor een kwaliteitskeurmerk. Echter, het hoger doel is dat doorlooptijden zorgen voor de veiligheid van uw voedsel. De verwerkingstijden zijn geformuleerd voor elk recept zodat de warmte van het bewerkingsvat reikt van de inhoud van de potten u verwerken, en doet dat op een voorgeschreven tijd voor schimmels, gisten en bacteriën te doden.
Canning veilig thuis gedaan bij het volgen van doorlooptijden en gerenommeerde recepten
bad met kokend water Canning

kokend waterbad inblikken wordt gebruikt voor hoge zure voedingsmiddelen, zoals jam en gelei, alsook verzuurd voedsel zoals augurken. In dit soort voedingsmiddelen zijn verwerkingstijden ingesteld om een ​​goede afdichting en doden alle aanwezige gisten, bacteriën en schimmels. Een uitzondering hierop is de sporen van giftige bacterie clostridium botulinum - botulisme aangezien het algemeen bekend is - dat levensvatbaar te blijven. Ze zijn echter niet groeien als gevolg van lage pH en geen bedreiging voor de gezondheid vormen in dit stadium. Het niet hoge zure voedingsmiddelen verwerken hun aanbevolen verwerkingstijd kan resulteren in falen van de afdichting en schimmel en bacteriën groei.
Jam en gelei vereisen verwerking van nature doden voorkomende schimmels, gisten en bacteriën.
Pressure Canning

In de druk inblikken, niet voldoen aan de aanbevolen doorlooptijden heeft meer dire gevolgen, omdat het de kieming van dodelijke clostridium botulinum sporen kunnen veroorzaken. Lage zure voedingsmiddelen zoals maïs, bonen en vlees vereisen een strikt druk en verwerkingstijden dat de sporen worden gedood door de druk inblikproces. Botulisme geeft meestal geen uiterlijke tekenen in je eten, waardoor het bijna onmogelijk op te sporen in-home ingeblikt voedsel.
Druk inblikken van laag zuur voedsel moet zich strikt houden aan doorlooptijden
Correct Na Processing Times

Processing tijden zijn uniek voor elk recept en moeten nauwlettend worden gevolgd. Samen met de doorlooptijden, is het belangrijk dat u alle bijbehorende aanwijzingen en recepten. Gebruik betrouwbare en beproefde recepten voor de conservenindustrie om ervoor te zorgen dat de pH niveaus en doorlooptijden zijn geschikt voor het type van conserven je doet. Als u het inblikken op 1000 voet boven de zeespiegel of hoger, pas uw verwerkingstijd rekening te houden met deze met behulp van een grafiek in een betrouwbare thuis inblikken boek.