Hoe te Kan Zalm Met een Pressure Cooker

Canning zalm is een goede manier om een ​​overvloedige vangst te behouden. Zalm in blik zal houden voor ongeveer een jaar. Zoals met alle vlees, inblikken van zalm vereist een snelkookpan. De taak kan worden gedaan in verschillende stappen.
Wat je nodig hebt
Quart potjes
Snelkookpan
Handdoek
Mes
Olijfolie
Zout
Specerijen (optioneel)
instructies

1. Voorbereiden en inspecteren van de zalm. Canning verse zalm is het beste, maar eerder bevroren vis kan ook worden ingeblikt. De vis mag geen hoofd of inwendige organen. Het is niet nodig de vissenhuid, maar dit leidt tot gemakkelijker preparaat zodra de blik opent. Snijd de zalm in uniform stukken. Houd de zalm gekoeld tot na de potten worden voorbereid.
   

2. Was alle potten, ringen en deksels met warm water en zeep. Controleer de potten voor scheuren of chips en onderzoekt de ringen voor deuken of roest. Gebruik geen die beschadigd zijn niet gebruiken. Gebruik nieuwe deksels, zoals oude misschien niet goed af. Het is niet nodig iets steriliseren.
   

3. Vul de potten met stukjes zalm. Verdeel de stukjes gelijkmatig rond de pot, waardoor een halve inch tot een inch van kopruimte tussen de bovenkant van de vis en de bovenkant van de pot. Als je de huid op zijn vertrokken, pak de potten zodat de huid naar buiten wijst hen aantrekkelijker te maken.
   

4. olie en zout toevoegen. Giet een eetlepel olijfolie en een halve theelepel zout aan elke pot. Voor olie- of zoutvrij zalm kunt u één van deze stappen te elimineren. U kunt ook kruiden toevoegen aan uw smaak.
   

5. Sluit de potten. Veeg de bovenkant van de pot ruim voor het plaatsen van de deksel verwijdert vuil en olie. Alles wat dan nog op de bovenkant van de pot kan de afdichting onderbreken en tot een niet te verzegelen of eventuele bederf. Schroef de ring op de pot, een aanscherping van het iets. Niet te strak. Lees de instructies van de fabrikant over hoe het, vast in geval van twijfel.
   

6. In ongeveer drie inches van het water aan de snelkookpan. Plaats de potten, gelijkmatig verdeeld, in de snelkookpan. Sluit en vergrendel het deksel. Zet het vuur op een hoge instelling. Als u een snelkookpan met een meetklok, verwerken van de zalm op 11 psi. Als u een gewogen gauge Canner, proces bij 10 psi. Verwerk de zalm voor 160 minuten na de stoom begint de Canner ontsnappen. Pas de warmte, zodat de druk blijft op het juiste niveau voor uw Canner type.
   

7. Verwijder de Canner van het vuur. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zodra het voldoende is afgekoeld zodat u het kunt openen, open de Canner en laat de potten afkoelen. Eenmaal afgekoeld, moeten de deksels naar beneden worden gezogen in de richting van de pot en je moet niet in staat zijn om ze pop omhoog en omlaag met uw vinger.