Kruiden is het proces van het invullen van de poriën van een metalen pan met lagen van olie of verkorten om te voorkomen dat voedsel uit te steken. Griddles gemaakt van gietijzer, speksteen en roestvrij staal wordt vaak gekruid voor gebruik. Anti-aanbak bakplaten zijn niet gekruid voor gebruik. Of een bakplaat is gekruid of niet, de meeste koks gebruiken boter, olie of verkorten om plakken te voorkomen.
Aan Grill of Griddle

De gemiddelde grillen temperatuur is 450-650 graden Fahrenheit. Voedingsmiddelen waarin kan worden gekookt tot het midden vóór de buitenkant zwart is geschikt voor de hete grill. Dit omvat relatief dunne en malse stukken vlees, gevogelte delen, vis steaks of dikke filets, gesneden of gehakte groenten en fruit, en plat brood. Zeer delicate vis filets zijn best gekookt op een bakplaat, evenals omeletten en roerei, thin-beslag brood zoals pannenkoeken, en spek.
Succesvol grillen van vlees

Het is gemakkelijk gegrild vlees te overdreven aan de buitenkant wor- den voordat zij goed gaar in het midden. Om dit te voorkomen, warmen het vlees voor het grillen. Warm vlees kookt sneller dan koud, zodat er minder tijd voor het exterieur branden. Net wikkel het vlees strak in plasticfolie en bedek het met warm water totdat de binnentemperatuur meet 100 graden F, die 30 tot 60 minuten duurt. Grill het vlees onmiddellijk om bacteriën te voorkomen groeien. In plaats van opwarming van de vlees, draai het vlees elke minuut, zodat geen van beide partijen de tijd heeft om te veel warmte absorberen. Deze methode offers perfect grill merken echter in het voordeel van de vochtigheid en textuur.
Grill smaak met Bakplaten

Het is mogelijk dat het onderscheidend gegrilde smaak te komen met voedingsmiddelen het meest geschikt voor een bakplaat eenvoudig door het plaatsen van uw bakplaat op de grill. De bakplaat zal voorkomen verkolen, maar de rook en hogere warmte zal smaak aan uw gerecht. Natuurlijke oppervlakken zoals gietijzer of speksteen zijn de beste soorten bakplaat om direct op een hete grill plaatsen; anti-aanbak coatings kunnen loskomen onder hoog vuur.