Bakken de kip alvorens het aan de rest van de ingrediënten in de recept is een middel om de hoeveelheid ghee of geklaarde boter, gewoonlijk geabsorbeerd door het vlees tijdens het frituren. Vóór het bakken, spoel elk stuk kip onder stromend koud water en dep droog met een papieren handdoek. Gooi met een kleine hoeveelheid olie en specerijen opgeroepen tijdens het bereidingsproces van het recept, gewoonlijk masalapoeder. Voeg een snufje zout, indien gewenst, of zout de saus om later in het recept te proeven. Bak de kip volgens het gewicht of het been of bot-out en de temperatuur van de oven. Verwijderen als het centrum van het grootste stuk kip leest 160 graden Fahrenheit op een vleesthermometer.
Sauce

Terwijl de kip is het bakken, de voorbereiding van de saus volgens de recept met weglating van de kip en de kruiden die zijn gemengd met het vlees voor het bakproces. Doorgaans gaat het braden knoflook, verse gember en uien in de olie tot ze bruin, dan is het toevoegen van tomaten en gehakte koriander. Voeg alle andere ingrediënten die het gerecht vraagt ​​om, die kunnen bestaan ​​uit groenten, kokos of amandelen. Laat sudderen op een laag vuur tot de kip gaar is. Voeg de kip toe en laat nog 10 tot 15 minuten om ervoor te zorgen dat de smaken de saus's zijn opgenomen in de kip.
Leftover Roast Chicken

Een voordeel van het roosteren van een hele kip voor het gebruik van het vlees in een kip kadai is dat je twee maaltijden uit één kan creëren. Voor de eerste diner, roosteren een hele kip met ofwel een eenvoudige zout en peper wrijven of een met Indische kruiden, zoals garam masala, tandoori masala of curry. Strip uit de resterende vlees en bewaar in de koelkast voor de volgende dag. Bereid de Kadai als voorheen, en voeg de overgebleven al-gekookte kip aan het gerecht.
Opslaan

Chicken kadai maakt ook grote individuele maaltijden. Deel het gerecht in individuele porties in de vriezer veilige zakken of containers. Houd voor maximaal 3 maanden. Bij het gebruik, ontdooien in de koelkast 's nachts, de warmte weer in een koekenpan tot heet, en dienen dan rijst of begeleid door naanbrood.