Hoe dikker Custard

Dik vla zijn essentieel toevoegingen aan vele traditionele desserts en gebak. Het is gemaakt van eigeel, melk, suiker, zout, vanille en soms maïzena. Eenmaal gemengd, moeten de vloeistoffen op laag vuur worden verwarmd; Als de warmte te hoog of de tijdsduur te kort is, zal de vla vloeibaar met een consistentie van melk. Het moet dik en het vullen met een consistentie dichter bij die van Madame yoghurt. Wat zijn je nodig hebt
Klop
Sauce pan
1/3 kop maïszetmeel (optioneel)
Timer

Thermometer
Plastic Wrap
Drie kopjes volle melk
instructies

1. Overweeg het gebruik van maïszetmeel in uw recept. Dit kan helpen dikker je custard, maar dreigt te verdikken tot op het punt dat een banketbakkersroom, hetgeen niet hetzelfde als vla. Dit is een optionele toevoeging en moet in het begin worden toegevoegd aan de droge ingrediënten.
   

2. Verhit de gemengde ingrediënten in een saus pan op laag vuur. Het ei-eiwitten zal binden aan de melk tussen de temperaturen van 149 graden F en 158 graden F. Pas de hitte van de kookplaat brander dienovereenkomstig aan de vla verblijven tussen deze temperaturen zorgen.
   

3. schroeien uw volle melk volgens recept voordat het toevoegen van de droge ingrediënten. Dit bereidt de eiwitten en is belangrijk voor de verdikking van de vla. Experimenteer met beide manieren om te zien wat je liever.
   

4. Roer de vla met de garde constant terwijl verwarming. Dit zorgt ervoor dat alle eiwitten beschikbare materiaal te binden aan en niet stagneren via warmte, die verbranding of stremming veroorzaken. Daarenboven maakt de ontwikkeling van een huid over de custard voorkomen.
   

5. Blijf roeren totdat de custard dik een voorkeursuitvoeringsvorm consistentie. Dit zal ongeveer 10 tot 15 minuten duren. Gebruik de timer in te schatten wanneer het een geschikt moment om meer aandacht te besteden aan de consistentie van de vla. Te weinig tijd over hitte zal resulteren in een loopneus, melkachtige vla.
   

6. Verwijder de vla van het vuur wanneer het de juiste consistentie, of vasthouden aan je garde. Dek af met plastic folie om de huid te voorkomen van de vorming en laat afkoelen op de teller. De vla zal verder dikker als het afkoelt.