Hoe te Chickens Bereid te eten na You Kill Them

Chicken verwerking is een eeuwenoude en eenvoudige taak als je oogst je eigen veestapel voor de tabel. In de afgelopen tijd een toename van de belangstelling voor het verhogen van dieren, zelfs in semi stedelijke gebieden, heeft gewezen op de noodzaak om de fundamentele agrarische technieken te leren. Voorbereiding van een kip te eten nadat het wordt geoogst kan zonder speciale gereedschappen of kennis maar de juiste wijze moet samenvallen in een veilige maaltijd. Het kan een beetje rommelig en stinkende proces zijn, maar het resultaat is vers vlees voor uw tafel.
Wat je nodig hebt
Twine
Trechter in tweedehands melkkan (optioneel)
Zaagsel (optioneel )
2 grote emmers
Warm water
Scherp mes
IJswater
opslag Levensmiddelen zakken
Vacuum seal zak of een grote vriezer zak
Vuilniszakken
Bleach
Sponge
instructies
1

Bereid een werkoppervlak voor het slachten van de vogel. Dit kan een schone ontsmet tafelblad zijn, of u kunt de vogel om te werken aan het, die de voorkeur voor minder kans op besmetting te hangen. Als je een tafelblad gebruik het niet wordt aanbevolen dat u dezelfde tafel te gebruiken waar je eet maaltijden vanwege de kans op besmetting.
2

Bind de voeten samen met sterke touw en laat een lengte te hangen de vogel uit een paal, waslijn of een andere locatie om de vogel te verwerken. Dit gebied hoeft niet steriel te zijn, maar moet ergens zijn dat als bloedspatten op de grond of oppervlakken zal het niet leiden tot een probleem.
3

Hang de kip zijn kop te laten het bloed uit het lichaam eenmaal is geslacht. Als de slachtmethode was een snee aan de halsader, verwijder niet het hoofd als minder bloed zal drain uit het lichaam. Als de methode was om de nek te breken een dwars door de keel noodzakelijk om de ader te openen en het bloed drain.
4

Plaats een trechter boven de kop van de kip om het bloed leiden en verzamel het. U kunt het bloed in een wegwerp container afvoer, zoals een oude melkkan, of laat het uitlekken op de grond in een stapel van zaagsel te verwijderen later.
5

Laat de kip te hangen en uitlekken gedurende vijf minuten of minder. Wanneer de bloedstroom vertraagt ​​kunt u de vogel te verwijderen en beginnen met het plukken proces.
6

Giet genoeg verwarmd water in een emmer om de hele kip dompelen. Het water moet ten minste 60 graden, maar niet zo heet begin je de kip te koken voordat je het te verwerken. Het belangrijkste doel van kokend de kip is om de follicula houden van de veren te openen zodat ze gemakkelijk kunnen worden verwijderd.
7

Dompel de kip in de emmer voor 60 seconden, dan verwijderen.

8

Pluk de veren met de hand, ze uit te trekken en zich ontdoen van hen, totdat u alle veren met inbegrip van de kleine pin veren of enige resterende asgedeelten hebt verwijderd. Spoel je vingers om veer vuil te verwijderen als ze vasthouden aan het werk gemakkelijker te maken. Maak je geen zorgen over het verzamelen van de veren voor verwijdering op dit punt als snelheid belangrijker is dan netheid.
9

Begin met het uithalen van de vogel, of verwijderen van de inwendige en de delen die niet zal worden gegeten. Maak een snede rond de nek naar het hoofd te verwijderen, dan draaien en dwars door de nek bot om het te verwijderen. Splits de huid nek langs de achterkant maak dan een snede aan de basis van de nek. Draai aan de nek scheiden, maar verwijder het niet uit het lichaam nog. Knip de slokdarm, luchtpijp en gewas, door ze te verwijderen of snijden ze afgezien van de nek, maar waardoor ze bevestigd aan het lichaam.
10

Cut van de vent, zorg niet te snijden in de darmen , het lichaam die een gat groot genoeg is om de hand te voegen. Als de darmen zijn aangetast het lichaam kan worden verontreinigd met ontlasting, dus neem de tijd.
11

Verwijder de ingewanden uit de lichaamsholte met de hand, zorg ervoor dat alle organen te verzamelen. De longen zijn bevestigd aan de rug en kan een scherpe ruk nodig te trekken ze weg. Plaats de organen op het werkvlak en scheidt het hart, de lever en de spiermaag als u ervoor kiest om hen te redden. Deze zijn algemeen bekend als de ingewanden.
12

Reinig de ingewanden als je hen te houden voor consumptie. Snijd het hart van geëxtrudeerde stukken van het vaatstelsel door trimmen van de top naar de kamers bloot. Was het hart in duidelijke schoon water, knijpen tijdens het wassen om alle resterende bloed in te verwijderen. Snijd de galblaas voorzichtig weg van de lever, zodat de groene vloeistof gal niet het orgel vervuilen en was het. Splits de spiermaag in het midden, schil de voering weg en was de inhoud weg om het schoon te maken. Plaats de ingewanden in een plastic zak. Deze kunnen in het lichaam holte van de vogel worden ingevroren als het niet meteen te worden gegeten.
13

Was de vogel grondig en zorg ervoor dat alle onderdelen van de ingewanden worden verwijderd. Gebruik ijswater aan het koelproces zo snel mogelijk gestart. Snijd het overtollige vet of huid onderdelen die u niet wilt, en weer spoelen van de vogel. Plaats de zak van ingewanden in de lichaamsholte en plaats in een vochtbestendige vacuum seal of vriezer opbergtas als u van plan om de vogel voor later gebruik op te slaan.
14

Verzamel alle ingewanden, veren en andere puin in plastic vuilniszakken en gooi het met uw gewone afval. Een verzegelde container beste tot zwervende dieren geen toegang hebben tot het afval en de geur wordt verminderd. Reinig het werkgebied met een mengsel van bleekmiddel en water om verontreiniging te verwijderen.